Самый вкусный ужин в Wok! #этопросто  #евгенияполевская #padcrapao

Самый быстрый ужин в воке! Ингредиенты: Мясо: 300-400 г фарша (свинина, курица, говядина) Вегетарианский вариант: 300-400 г тофу (плотный, нарезанный кубиками), грибы (шампиньоны, шиитаке, нарезанные), или смесь овощей. Соус: 2-3 столовые ложки рыбного соуса (можно заменить соевым соусом для вегетарианцев) 1-2 столовые ложки темного сладкого соевого соуса (для цвета и сладости, можно заменить обычным соевым соусом с добавлением небольшого количества сахара) 1 столовая ложка устричного соуса (необязательно, но придает насыщенный вкус) 1 чайная ложка сахара 1 столовая ложка воды или куриного бульона (при необходимости разбавить соус) Ароматические ингредиенты: 4-6 зубчиков чеснока, измельченных 2-5 красных чили (в зависимости от желаемой остроты) 1-2 столовые ложки растительного масла (для жарки) 1-2 стакана листьев святого базилика (тайский базилик кра пао) – это ключевой ингредиент! Для подачи: Приготовленный белый рис (жасмин предпочтительнее) Жареное яйцо (кай дао) – по желанию, но традиционно. Как готовить: В ступе измельчите чеснок и чили. Нагрейте вок или большую сковороду на сильном огне. Добавьте растительное масло. Когда масло разогреется, добавьте измельченный чеснок и чили. Жарьте, помешивая, около 30 секунд, пока они не станут ароматными, но не подгорят. Добавьте мясо (или тофу/грибы). Жарьте, разбивая фарш лопаткой, пока мясо не потеряет розовый цвет и не будет готово (тофу должен подрумяниться). Подготовьте соус. В небольшой миске смешайте рыбный соус (или соевый), темный соевый соус, устричный соус (если используете), сахар и воду/бульон. Влейте подготовленный соус в сковороду. Продолжайте жарить, помешивая, пока соус не загустеет и не покроет мясо. Снимите сковороду с огня и добавьте листья святого базилика. Быстро перемешайте, чтобы базилик слегка завял и отдал свой аромат. Не пережаривайте базилик, иначе он потеряет свой вкус. Подавайте пад кра пао горячим, выложив его на тарелку с рисом. По желанию, добавьте жареное яйцо (кай дао) сверху. Приятного аппетита! 😋 Для информации: Pad Kra Pao (ผัดกระเพรา) — это популярное тайское блюдо, представляющее собой жареное мясо (обычно курица, свинина, говядина, или тофу) с базиликом кра пао (святой базилик), перцем чили, чесноком, и рыбным соусом. Его обычно подают с рисом и жареным яйцом (kai dao). #этопросто #евгенияполевская #рецепты #кулинария