Por que precisa DOBRAR a massa do pão?

🌟 Seja membro do canal e ganhe benefícios: https://www.youtube.com/channel/UCrpLBn22arVETOO5alUbW7A/join Já reparou que algumas receitas de pão pedem para fazer uma dobra na massa? Para que serve isso? Dá pra usar em qualquer receita? Vem comigo tirar essas dúvidas e no final ainda tem uma receita especial de focaccia para você praticar. 🛒 UTENSÍLIOS E INSUMOS Balança de cozinha https://amopaocaseiro.com.br/link/balanca-de-precisao/ 📝 INGREDIENTES Massa: - 1000 g (8 xícaras) de farinha de trigo - 720 g (3 ½ xícaras) de água - 20 g (1 colher de sopa) de sal de cozinha - 10 g (1 sachê) de fermento biológico seco @FleischmannBrasil Cobertura: - 4 a 6 ramos de alecrim fresco - Sal grosso para polvilhar sobre a focaccia - Azeite a gosto para untar e cobrir a superfície 🔢 RENDIMENTO: 2 focaccias de 800 g ⏰ TEMPO: 30 min (manuseio) / 3 a 4 horas (total) 👨‍🍳 PASSO A PASSO - Misture farinha, fermento, sal e água até formar uma massa. - Deixe descansar 10 min. - Faça a primeira dobra (com as mãos úmidas). - Repita o descanso + dobra mais 2 ou 3 vezes. - Deixe fermentar até quase dobrar de volume. - Divida a massa ao meio e transfira para 2 assadeiras untadas com bastante azeite. - Espalhe com as mãos, faça as marquinhas com os dedos e regue com azeite. - Finalize com sal grosso e alecrim - Asse em forno bem quente (250 °C) por 20–25 min. 🥖 ACOMPANHE O AMO PÃO CASEIRO - Instagram: https://www.instagram.com/amopaocaseiro - Facebook: https://www.facebook.com/amopaocaseirocombr/ - Site: https://amopaocaseiro.com.br - E-mail: [email protected] 👤 SOBRE O ADRIANO https://amopaocaseiro.com.br/sobre/ 🎓 CURSOS ONLINE DE PÃO, PIZZA E PANETONE https://amopaocaseiro.com.br/cursos/ 🛍️ VISITE A NOSSA LOJA ONLINE https://amopaocaseiro.com.br/loja/