FOLHADO DINAMARQUÊS - Receita de massa folhada com creme e frutas vermelhas

🌟 Seja membro do canal e ganhe benefícios: https://www.youtube.com/channel/UCrpLBn22arVETOO5alUbW7A/join ► Planilha para calcular ingredientes de acordo com peso e quantidade: https://amopaocaseiro.com.br/receita/folhado-dinamarques/ Talvez você ainda não conheça essa receita, mas pode ter certeza que vai ser amor à primeira vista. FOLHADO DINAMARQUÊS é uma combinação perfeita de massa folhada crocante, creme de confeiteiro e frutas vermelhas. Eu vou te ensinar tudo do zero: você só vai precisar de farinha, manteiga, ovos, frutas e um pouco de paciência. Mas vale a pena, esse é um pão que não vende em qualquer lugar lugar e agora você vai ter na sua casa. 🛒 UTENSÍLIOS E INSUMOS Balança de cozinha https://amopaocaseiro.com.br/link/balanca-de-precisao/ Grade de resfriamento https://amopaocaseiro.com.br/link/grade-de-resfriamento/ Saco de confeitar 40 cm https://amopaocaseiro.com.br/link/saco-de-confeitar-40-cm/ 📝 INGREDIENTES Massa: - 250 g (2 xícaras) de farinha de trigo - 3 g (½ colher de chá) de fermento biológico seco ou 9 g de fermento biológico fresco (⅔ tablete de 15 g) - 5 g (⅓ colher de sopa) de sal - 30 g (2 ½ colheres de sopa) de açúcar - 70 ml (⅓ xícara) de água - 70 ml (⅓ xícara) de leite integral - 10 g (⅓ colher de sopa) de manteiga sem sal Laminação: - 125 g de manteiga sem sal Recheio (Creme de confeiteiro): - 2 gemas de ovo - 35 g (2¾ colheres de sopa) de açúcar - 12 g (2 colheres de sopa) de amido de milho - 200 ml (¾ xícaras) de leite integral - (opcional) 5 gotas de extrato ou essência de baunilha Cobertura (Morango ou Amora): - 50 g de geleia de frutas vermelhas - 10 unidades de morango fresco ou amora congelada - Açúcar de confeiteiro Cobertura (Calda de Mirtilo): - 150 g de mirtilos frescos - 75 g de açúcar - 8 g (1 colher de sopa) de amido de milho - ½ limão (1 colher de sopa) suco de limão 🔢 RENDIMENTO: 10 unidades ⏰ TEMPO: 30 min (manuseio) / 3 a 4 horas (total) 🔖 CAPÍTULOS 00:00 Introdução 00:36 Origem 01:28 Rendimento 01:56 Mistura dos ingredientes 02:52 Manteiga para laminação 03:43 Primeira dobra 04:38 Segunda dobra 05:09 Terceira dobra 05:32 Creme de confeiteiro 06:18 Abertura da massa 07:27 Modelagem 09:25 Fermentação 11:58 Folhado pronto ©️ Imagens utilizadas no vídeo: - @fineartamerica https://images.fineartamerica.com/images-medium-large-5/19th-century-bakery-collection-abecasisscience-photo-library.jpg - Monovisions https://monovisions.com/wp-content/uploads/2015/06/historic-bw-photos-of-copenhagen-denmark-late-19th-century-08.jpg - @ConnollyCove https://www.youtube.com/watch?v=kMPKm6mvQ4M - @Rayscafes https://www.youtube.com/watch?v=lkjmYRrYvRA - @PreppyKitchen https://www.youtube.com/watch?v=YSuJYyv2-c0 - @meisterdrucke389 https://www.meisterdrucke.pt/kunstwerke/1000px/Unknown_Artist_-_A_bakery_in_the_18th_century_-_%28MeisterDrucke-919717%29.jpg 🥖 ACOMPANHE O AMO PÃO CASEIRO - Instagram: https://www.instagram.com/amopaocaseiro - Facebook: https://www.facebook.com/amopaocaseirocombr/ - Site: https://amopaocaseiro.com.br - E-mail: [email protected] 👤 SOBRE O ADRIANO https://amopaocaseiro.com.br/sobre/ 🎓 CURSOS ONLINE DE PÃO, PIZZA E PANETONE https://amopaocaseiro.com.br/cursos/ 🛍️ VISITE A NOSSA LOJA ONLINE https://amopaocaseiro.com.br/loja/