WAFFLE: la ricetta originale e i trucchi per farli MORBIDISSIMI

I waffle sono delle cialde dolci dalla caratteristica forma a nido d’ape, morbide dentro e leggermente croccanti fuori, perfette per la colazione, per un brunch o la merenda. Originari del Belgio, dove sono conosciuti come gaufre, si sono diffusi prima in Francia e Nord Europa, poi in America. Si preparano con pochi e semplici ingredienti: latte, farine, uova, burro, zucchero e lievito. In questo video, la Pastry Chef Melissa Dolci ti mostra come prepararli con la ricetta originale e ti svela il segreto per farli morbidissimi e mai secchi! Curiosità: le gaufre belga sono più alte e soffici dei waffle americani, perché l’impasto si prepara con il lievito di birra invece di quello in polvere per dolci. Entrambi si cuociono poi sulle tipiche piastre a nido d’ape e si possono guarnire in tantissimi modi: sciroppo d’acero, cioccolato, creme spalmabili, panna, frutta, gelato. Tu quali preferisci? *PROCEDIMENTO* 00:00 Introduzione 00:15 Prepara l'impasto 01:22 Fai riposare in frigorifero 01:31 Scalda la piastra e ungila 01:42 Versa il composto e cuoci 02:55 Guarnisci e servi *INGREDIENTI* ✔ 350 ml latte intero ✔ 250 g farina 00 ✔ 80 g burro fuso ✔ 4 uova medie ✔ 50 g zucchero ✔ 15 g lievito in polvere per dolci ✔ 4 g sale fino Per guarnire: ✔ 100 g di burro ✔ sciroppo d’acero q.b. ✔ frutta fresca q.b. 👩🏼‍🍳 *I consigli della Pastry Chef Melissa Dolci per fare in casa dei waffle perfetti:* * I waffle vengono duri e secchi se l'impasto è troppo asciutto o cuociono troppo. La consistenza dell'impasto deve essere liscia e fluida, ma non troppo liquida. Una volta pronta, copri la pastella con pellicola e falla riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. * Scalda bene la macchina per i waffle e ungila con un po' di burro prima di versare l'impasto. Se non è abbastanza calda, i waffle rischiano di attaccarsi. * Versa sulla piastra uno strato uniforme di impasto, non metterne troppo o chiudendola uscirà fuori dai bordi. * Non aprire la piastra durante la cottura o rovinerai la struttura. Ci vorranno un paio di prove per capire quanto tempo devono cuocere. *Leggi anche la ricetta sul nostro magazine* 👉 https://www.cookist.it/waffle/ *Guarda tutte le ricette di* https://www.youtube.com/playlist?list=PLf4DBG9xOL5DtCWXyDLnlxM5h-ywct_sl Iscriviti al canale per non perdere la prossima videoricetta 🔔​ http://cooki.st/hjVXw Il nostro ricettario 👉 https://www.cookist.it/ Seguici su ⬇️ Facebook: https://www.facebook.com/Cookist/ Instagram: https://www.instagram.com/cookist/ For any content use please feel free to contact [email protected] #waffle #colazione #cookist