Cantine scolaire : comment ce collège de Chambourcy cuisine local pour 530 élèves par jour

À 6h du matin, la cuisine du collège André Derain à Chambourcy est déjà en action. Objectif : préparer 530 repas pour le service du midi. Au menu : sauté de bœuf, galettes de sarrasin, produits frais et approvisionnement local. La viande servie aux élèves provient notamment de Pierre-Baptiste Néré, éleveur bovin à Houdan, à 45 km de l’établissement. Dans les Yvelines, environ 30 % des produits servis en restauration scolaire sont issus du territoire. Un choix stratégique du Département pour soutenir les filières agricoles locales, structurer les circuits courts et garantir la qualité des repas. Reportage réalisé dans le cadre du Salon international de l’Agriculture 2026. 📍 115 collèges concernés 📍 Environ 6 millions de repas servis par an 📍 Budget moyen : 1,80 € par plateau ➡️ Notre dossier spécial Salon de l’Agriculture 2026 : https://tv78.com/tv78-salon-agriculture-2026/ #CantineScolaire #Yvelines #AgricultureLocale #SalonAgriculture #CircuitsCourts #RestaurationScolaire #tv78