幻の魚から絶品魚ができるまで！世界初の養殖魚「夢あじ」に密着

「夢あじ」は、株式会社さかなドリームが養殖する、世界初の養殖魚です。アジ科の希少魚である「カイワリ」と、千葉県南房総産の「金アジ」を掛け合わせて生まれました。 「カイワリ」は、豊かな旨みを持つ一方で漁獲量が不安定で養殖も難しい「幻の魚」とされていました。一方、「金アジ」は養殖技術が確立されています。「夢あじ」は、この2種の良いところを掛け合わせることで、カイワリの豊かな旨みと金アジの上質な脂ノリ、そしてきめ細かな食感を両立させ、安定した生産を可能にしています。 その品質は高く評価されており、ミシュラン星付きの寿司職人や豊洲市場の仲買人からも、天然の一級品に匹敵すると言われています。持続可能な食のあり方にも貢献する、日本の養殖技術が生んだ新しい魚です。 🐟️ さかなドリーム https://sakana-dream.com/ https://x.com/sakanadream0703 🎥 チャプター 0:00 東京海洋大学 館山ステーション 1:45 さかなドリーム事務所 1:56 研究施設 2:14 餌やり（富浦湾） 3:25 水揚げ（富浦湾・富浦漁港） 6:47 出荷作業 11:02 限定販売（新宿高島屋） 16:50 エンディング 楽曲提供 株式会社 光サプライズ