🍝คาราเมลคัสตาร์ดคัพ เมนูสุดฮิตในรูปแบบถ้วย ทำง่าย ไม่ใช้เตาอบ

🍝คาราเมลคัสตาร์ดคัพ เมนูสุดฮิตในรูปแบบถ้วย ทำง่าย ไม่ใช้เตาอบ สูตรคาราเมลคัสตาร์ด (ถ้วย 6 ออนซ์ - 9 ถ้วย) น้ำตาลทราย 220 กรัม น้ำร้อนจัดๆ 220 ml ------------------ ไข่ไก่ 6 ฟอง (เบอร์ 2) นม 600 ml นมข้นหวาน 180 กรัม กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ วิธีการทำ 1. นำน้ำตาลใส่หม้อ ตั้งไฟกลางจนน้ำตาลละลายหมดและเป็นสีคาราเมล (ห้ามคน) 2. ใช้ไฟอ่อน ใส่น้ำร้อน คนจนคาราเมลละลาย เทใส่ชามพักให้เย็นสนิท 3. เทไข่ใส่ชาม ตีเบาๆให้พอแตก พักไว้ก่อน 4. นำหม้อมาหนึ่งใบใส่นมและนมข้นหวานลงไป ตั้งไฟกลาง หรือไฟกลาง - อ่อน คนตลอดเวลาจนเดือดเบา ๆ 5. ค่อย ๆ เทนมในหม้อลงชามไข่ช้า ๆ โดยให้คนไข่ตลอดเวลาในระหว่างที่เทนม 6. ใส่กลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากัน 7. กรอง 2 - 3 รอบ 8. เทส่วนผสมที่กรองได้ใส่ถ้วยนึ่งขนาด 6 ออนซ์ 9 ถ้วยที่ ปิดฟอยล์ด้านบนถ้วย 9. ปูรังถึงด้วยผ้าขาวบางชุบน้ำหมาดๆ (เหลือรูไว้ให้ไอน้ำไหลเข้าด้วย อย่าปิดหมด) วางขนมบนผ้าขาวบาง 10. ต้มน้ำในซึ้งให้ร้อน *น้ำห้ามเดือด ถ้าไฟแรงไปหรือน้ำร้อนไปเนื้อขนมจะไม่เนียน* 11. ใช้ไฟอ่อนๆ นึ่งขนม 40 - 50 นาทีหรือจนสุก (เปิดฝาซึ้งทุก 20 นาทีเพื่อระบายไอน้ำ) 12. แช่ตู้เย็นช่องธรรมดาอย่างน้อย 2 ชั่วโมงก่อนกิน 13. ราดคาราเมลด้านบนตอนเสิร์ฟ --------------------- ต้นทุนวัตถุดิบต่อสูตร คำนวณเดือนกุมภา 2569 ถ้วยนึ่ง 6 ออนซ์ 9 ชุด = 18 บาท น้ำตาลทราย = 7.7 บาท น้ำร้อนจัดๆ = 2.2 บาท ไข่ไก่ = 30 บาท นมสดรสจืด = 40 บาท นมข้นหวาน = 14 บาท กลิ่นวานิลลา = 4 บาท รวม = 115.9 บาท --------------------- หนึ่งสูตรทำได้ 9 ถ้วย ดังนั้นต้นทุนวัตถุดิบต่อถ้วย = 12.88 บาท **ต้นทุนวัตถุดิบแต่ละคนไม่เท่ากันแนะนำให้คิดเองอีกทีด้วย และในคลิปนี้คิดให้เฉพาะค่าวัตถุดิบตามรายการที่แสดงไว้เท่านั้น ยังไม่รวมค่าที่ ค่าแรง ค่าน้ำ ค่าไฟ จิปาถะ ฯลฯ #คาราเมลคัสตาร์ด #พุดดิ้งคาราเมล #คัสตาร์ดคาราเมล #คัสตาร์ดพุดดิ้ง #เมนูสร้างอาชีพ