Enrico Bertolino a Discorsi in Osteria | Dalla banca al palco, una vita in cambiamento | EP.15

In questa puntata lo chef Cesare Battisti accoglie al tavolo Enrico Bertolino, comico, attore e formatore, per una conversazione brillante che attraversa vite molto diverse: l’infanzia nella Milano degli anni ’70, il lavoro con il padre idraulico, gli anni in banca, la svolta arrivata tardi nel mondo della comicità e il rapporto con un palco che ancora oggi ama contaminare con musica, video e satira. Tra aneddoti irresistibili e riflessioni sorprendenti, Bertolino racconta una città che non esiste più, i viaggi che lo hanno segnato — dal Brasile alla Nigeria fino al Cammino di Santiago — e il valore di esperienze che ti cambiano senza fare rumore. Si parla anche di famiglia, del rapporto con la figlia, di cucina sincera, di trattorie, di piatti senza trucchi e di quella memoria affettiva che passa da una forchetta di gnocchi fatti in casa. Ma qual è il piatto del cuore di Enrico Bertolino cucinato dallo chef Battisti? Scopri la ricetta completa su GialloZafferano https://www.giallozafferano.it/vodcast-discorsi-in-osteria-cesare-battisti 00:00 – Introduzione 03:28 – Rapporto con il padre e aspettative familiari 04:23 – Studi, banca e percorso in Bocconi 05:10 – Milano anni ‘70: clima sociale e tensioni 06:30 – Il quartiere Isola: com’era prima della riqualificazione 07:09 – Gioventù e contrasti culturali (San Babila vs altri gruppi) 11:07 – Come nasce la comicità (percorso non lineare) 12:18 – Esperienza in banca e opportunità internazionali 14:01 – Occasione mancata: carriera internazionale vs scelta personale 15:31 – Uscita dalla banca e inizio nuovo percorso 16:25 – Primo approccio alla comicità (a 37 anni) 16:35 – Primo spettacolo improvvisato a un compleanno 18:12 – Inizio carriera: scalda pubblico 19:08 – Regola dei “first 4 minutes” (oggi 4 secondi) 19:44 – Esperienza nei locali e crescita sul palco 20:21 – Stand-up comedy e confronto con nuovi comici 22:01 – Contaminazione tra comicità e altri linguaggi (video, AI) 23:08 – Comicità internazionale e differenze culturali 23:28 – Esperienze all’estero (Brasile, formazione) 25:10 – Viaggi difficili: Nigeria 26:54 – Viaggi per piacere: Madrid e Napoli 27:35 – Cammino di Santiago: esperienza personale 29:11 – Lezioni di vita dal cammino 31:11 – Rapporto con il cibo e filosofia culinaria 32:00 – Tradizione vs alimentazione moderna 39:19 – Cucina di casa: ricordi d’infanzia e tradizione 41:56 – Piatti del cuore: gnocchi e vitello tonnato 43:40 – Esperienza in cucina e TV 47:15 – Tecniche: forchetta vs grattugia 48:40 – Il ruolo del basilico (perché si mette alla fine) 53:30 – Tocco finale: limone bruciato e formaggio