Interview | Audrey Ratte Vilasis et Tony - Lycée hôtelier François Bise de Bonneville

🎙 Audrey Ratte Vilasis, professeure au lycée hôtelier François Bise de Bonneville, et Tony, élève de l’établissement, étaient nos invités sur Radio Mont Blanc. Ils sont venus nous présenter un nouveau concours culinaire, inédit dans la région, qui met à l’honneur une thématique essentielle : l’écologie en cuisine. Ouvert à la fois aux jeunes professionnels et aux amateurs, ce concours vise à valoriser une gastronomie plus responsable, en lien avec les enjeux environnementaux. Ils ont expliqué la volonté de sensibiliser les participants à des pratiques plus durables : choix des produits, circuits courts, réduction du gaspillage alimentaire ou encore créativité autour d’une cuisine engagée. Un projet porté par le lycée hôtelier François Bise, qui s’inscrit pleinement dans l’évolution des métiers de la restauration et dans les attentes des nouvelles générations.