Meksika Biberi Turşusu Nasıl Yapılır? | Acı Biber Turşusu Tarifi

Bol sarımsaklı, domatesli ve tam kıvamında hazırlanan Yağlı Meksika Biberi Turşusu, sofralarınızın yeni favorisi olabilir. Yarım kilo biberle kolayca hazırlanan bu tarif, sadece birkaç püf noktasına dikkat edildiğinde kavanoz kavanoz nefis bir lezzete dönüşüyor. Ev yapımı, katkısız ve pratik bir turşu arıyorsanız mutlaka bu tarife göz atın! * Yaklaşık 500 gram (Yarım kilo) Meksika biberi * 1 su bardağı elma sirkesi veya üzüm sirkesi * 1 su bardağı zeytinyağı (veya ayçiçek yağı) * 750 gram rendelenmiş domates * 1 baş sarımsak * Birkaç dal maydanoz * 1 tatlı kaşığı şeker * 1 silme yemek kaşığı ince öğütülmüş kaya tuz **Not:** İşlem sırasında eldiven kullanılması tavsiye edilir. --- ### **Yazılı Tarif: Yağlı Meksika Biberi Turşusu** 1. Meksika biberlerini güzelce yıkayın. Sap kısımlarını kopararak orta incelikte halka halka doğrayın. (Acı elinizi yakmaması için eldiven kullanın.) 2. Bir tencereye 1 su bardağı sirkeyi, 1 su bardağı zeytinyağını, 1 tatlı kaşığı şekeri ve 1 silme yemek kaşığı kaya tuzu alın. 3. Malzemeleri ara ara karıştırarak, tuz eriyip kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. 4. Kaynamaya başlayan karışıma 750 gram rendelenmiş domatesi ekleyin ve kısık ateşte, fazla suyu çekene kadar 5 dakika kaynatın. 5. 5 dakikanın sonunda doğranmış Meksika biberlerini, ince doğranmış 1 baş sarımsağı ve ince kıyılmış birkaç dal maydanozu tencereye ekleyip güzelce karıştırın. 6. Karışım tekrar kaynama noktasına geldikten sonra sadece 1 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın. 7. Turşuyu, önceden kaynar sudan geçirip temizlediğiniz kavanozlara, hala sıcak ve kaynama noktasındayken doldurun. 8. Kavanozların ağızlarını iyice temizleyin, kaynatılıp kurulanmış yeni kapakları sıkıca kapatın. 9. Kavanozların üzerini bir bezle örtüp oda sıcaklığında bir gece bekletin. (Dilerseniz hiç bekletmeden de tüketebilirsiniz.) 10. Kapalı kavanozları güneş görmeyen serin bir yerde, açtıklarınızı ise buzdolabında muhafaza edin. --- ### **Püf Noktaları** * **Eldiven Kullanımı:** Meksika biberi çok acı olduğu için doğrarken mutlaka eldiven kullanın. Aksi takdirde ellerinizde yanma hissi oluşabilir. * **Kaya Tuzu:** Turşunuzun daha lezzetli ve uzun ömürlü olması için mutlaka kaya tuzu kullanın. * **Kısa Pişirme Süresi:** Biberleri ekledikten sonra sadece 1 dakika kaynatmak, biberlerin diri kalmasını ve çok yumuşamamasını sağlayacaktır. * **Kavanoz Hazırlığı:** Kavanoz ve kapakların temiz ve steril olması, turşunuzun bozulmadan saklanabilmesi için çok önemlidir. * **Bekletme:** Bir gece bekletmek, turşunun tüm lezzetlerinin birbirine geçmesini ve kıvamının oturmasını sağlar. --- ### **5 Hashtag Önerisi** #MeksikaBiberiTurşusu #AcıTurşuTarifi #EvYapımıTurşu #YağlıTurşu #ElifinMutfag