Gerçek İtalyan Tiramisu Nasıl Yapılır? | Ev yapımı kedi diliyle beraber!

#reklam Orijinal Tiramisu Yapıyoruz. Size İtalya vizesi veremem ama İtalya’ya gitmeden otantik bir İtalyan kafesinde yiyebileceğiniz tiramisunun tarifini verebilirim. 🌝 Malzemeler Kreması için; 800 gr mascarpone 9 yumurta sarısı 350-400 g şeker (Ne kadar şekerli sevdiğinize göre ayarlayabilirsiniz ama bu gramajların dışına çok çıkmamanızı öneririm) Kullandığım mascarpone (https://ty.gl/o4v72ffxlxbnz) - Metro Market’te de bulabilirsiniz. Kedidili için; 4 yumurta sarısı için 50 g şeker 4 yumurta beyazı için 100 g şeker 115 g un Üzeri için pudra şekeri Notlar; -Tarif ölçüleri 25 cm kare borcam için idealdir. Yoksa kavanozlara ya da kuplara da paylaştırabilirsiniz. -Kahvenin ve kedidillerinin soğuk olması gerek. -Yumurtaları pastörize etmek için 61-62 dereceye getirip o derecede 3-4 dakika kadar tutmanız gerekmekte. Ben süre tuttuğumda kısık ateşte kaynayan suyun üzerinde 8 dakikada bu dereceye geldi. Bu dereceye gelince altını kapatıp 3 dakika daha karıştırmaya devam ettim. Bu süre sizin şartlarınıza göre değişiklik gösterebilir, o yüzden bir termometre edinmekte fayda var. -Mascarpone eklemeden önce yumurta sarılarını mutlaka soğutun ve mascarpone’u kullanmadan bir saat kadar önce dolaptan çıkartın. Ne dolaptan yeni çıkmış çok soğuk olsun ne de oda sıcaklığında çok ılık. -Kedidillerinin yumurta kokmaması için fazla pişirmemeye özen gösterin. 200 derecede 10 dakika yetiyor. Fırından fırına farklılık gösterebilir. -Mascarpone’u ekledikten sonra yalnızca içerisindeki şekerler çözünüp pürüzsüz olana kadar çırpın. Fazla çırparsanız cıvık bir krema elde edersiniz. Videoda gösterdiğim kıvam idealdir. Dolapta bir gece bekledikten sonra daha da iyi bir hâl alıyor.