โดนัทจิ๋วนุ่มๆพร้อมสูตรซอสที่สามารถต่อยอดได้หลากรส เมนูไวรัลจากต่างประเทศ|ป้าหนึ่งตึ่งโป๊ะ

สารบัญ 0:14 สูตรและหน้าตาผงที่ใช้ 1:59 การทำซอส 2:04 หน้าตาแป้งกวนไส้/วิธีแก้ถ้าซอสข้นไป-เหลวไป/หาซื้อแป้งได้ที่ไหน ใช้อะไรแทนได้ 3:38 เก็บได้นานมั้ย 4:08 โดนัทจิ๋วนมสด 5:00 ต้องพักแป้งมั้ย 5:07 แป้งเหลือเก็บไว้ใช้วันหลังได้มั้ย 5:35 โดนัทจิ๋วโกโก้ 6:05 เครื่องทำโดนัทจิ๋ว 6:41 โดนัทหนึ่งสูตรทำได้กี่ชิ้น/ปัจจัยที่ทำให้จำนวนชิ้นต่างกัน 6:56 การอบโดนัทจิ๋ว 7:41 ต้องพลิกเครื่องมั้ย 8:07 การบีบแป้งแบบทูโทน 8:27 อบใส่เครื่องสีขาวให้ดู 9:07 ต้นทุนวัตถุดิบ 9:22 กล่องที่ใช้/ต้นทุนต่อกล่อง ------------------------ พิกัดของในคลิป เครื่องทำโดนัทจิ๋ว Fry king https://s.shopee.co.th/50TEzxSYku เครื่องทำโดนัทจิ๋วตัวสีขาว https://s.shopee.co.th/1gCktnhQpY เครื่องทำโดนัทจิ๋วคิตตี้ https://s.shopee.co.th/5VPdM96Dj6 ซุ้มร้าน ค่อนข้างบอบบางมากๆนะคะ https://s.shopee.co.th/1BGYGs4CL5 ตู้อะคริลิควางของเบาๆพอได้ ไม่แข็งแรงมาก มีฝาเปิดปิด https://s.shopee.co.th/8fMZCpy59m ไม้เสียบโดนัท https://s.shopee.co.th/9UvgDek6xq แก้วใส่ส้อม https://s.shopee.co.th/7KrBeio26P ผงต่างๆยี่ห้อควีน https://s.shopee.co.th/9pYcPSkd7F ผงต่างๆยี่ห้อ BK https://s.shopee.co.th/70ER2IGXQM ผงนม https://s.shopee.co.th/AABSnxmG17 ผงชาไทย https://s.shopee.co.th/2g5RsbHiDh ผงโกโก้ https://s.shopee.co.th/8pg5Dyjbep แป้งกวนไส้ https://s.shopee.co.th/1La4IWDI5g ผงเผือก https://s.shopee.co.th/3qHPFg8Vy1 ผงสตรอว์เบอร์รี https://s.shopee.co.th/qdngE5X5F ผงอัญชัน https://s.shopee.co.th/1gCufoIoeV -------------- สูตรโดนัทจิ๋วโกโก้ (40 - 44 ชิ้น) **จำนวนชิ้นที่ได้ขึ้นกับขนาดพิมพ์ที่ใช้** น้ำมันพืช 150 กรัม น้ำตาลทราย 200 กรัม แป้งเค้ก (พัดโบก) 280 กรัม ผงโกโก้ 10 กรัม ผงฟู 2 ช้อนชา เบคกิ้งโซดา 2 ช้อนชา ไข่ไก่ 2 ฟอง (เบอร์ 2) เกลือ 1/4 ช้อนชา กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา น้ำ 100 ml นม 150 ml ----------------- สูตรโดนัทจิ๋วนมสด (40 - 44 ชิ้น) **จำนวนชิ้นที่ได้ขึ้นกับขนาดพิมพ์ที่ใช้** น้ำมันพืช 150 กรัม น้ำตาลทราย 160 กรัม แป้งเค้ก (พัดโบก) 290 กรัม ผงฟู 12 กรัม ไข่ไก่ 2 ฟอง (เบอร์ 2) เกลือ 1/2 ช้อนชา กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา น้ำ 100 ml นม 150 ml ------------------------ สูตรซอสบลูเบอร์รี นมข้นจืด 100 กรัม น้ำ 200 ml แป้งกวนไส้ 20 กรัม ผงบลูเบอร์รี 10 กรัม นมข้นหวาน 60 กรัม น้ำตาลทราย 30 กรัม เกลือ 1/4 ช้อนชา เนย 10 กรัม ----------------- สูตรซอสใบเตย นมข้นจืด 100 กรัม น้ำ 200 ml แป้งกวนไส้ 20 กรัม ผงใบเตย 10 กรัม นมข้นหวาน 60 กรัม น้ำตาลทราย 30 กรัม เกลือ 1/4 ช้อนชา เนย 10 กรัม ----------------- สูตรซอสเผือก นมข้นจืด 100 กรัม น้ำ 200 ml แป้งกวนไส้ 20 กรัม ผงเผือก 10 กรัม นมข้นหวาน 60 กรัม น้ำตาลทราย 30 กรัม เกลือ 1/4 ช้อนชา เนย 10 กรัม ----------------- สูตรซอสชาไทย นมข้นจืด 100 กรัม น้ำ 200 ml แป้งกวนไส้ 20 กรัม ผงชาไทย 7 กรัม นมข้นหวาน 70 กรัม น้ำตาลทราย 50 กรัม เกลือ 1/4 ช้อนชา เนย 10 กรัม ----------------- สูตรซอสโกโก้ นมข้นจืด 100 กรัม น้ำ 200 ml แป้งกวนไส้ 22 กรัม ผงโกโก้ 8 กรัม นมข้นหวาน 100 กรัม น้ำตาลทราย 50 กรัม เกลือ 1/4 ช้อนชา เนย 10 กรัม ----------------- สูตรซอสอัญชัน นมข้นจืด 100 กรัม น้ำ 200 ml แป้งกวนไส้ 20 กรัม ผงอัญชัน 10 กรัม นมข้นหวาน 60 กรัม น้ำตาลทราย 30 กรัม เกลือ 1/4 ช้อนชา เนย 10 กรัม ----------------- สูตรซอสนม นมข้นจืด 100 กรัม น้ำ 200 ml แป้งกวนไส้ 20 กรัม นมผง 10 กรัม นมข้นหวาน 60 กรัม น้ำตาลทราย 30 กรัม เกลือ 1/4 ช้อนชา เนย 10 กรัม ----------------- สูตรซอสสตรอว์เบอร์รี นมข้นจืด 100 กรัม น้ำ 200 ml แป้งกวนไส้ 20 กรัม ผงสตรอว์เบอร์รี 10 กรัม นมข้นหวาน 60 กรัม น้ำตาลทราย 30 กรัม เกลือ 1/4 ช้อนชา เนย 10 กรัม ------------------------ ต้นทุนวัตถุดิบโดนัทจิ๋วโกโก้ (40 - 44 ชิ้น) **จำนวนชิ้นที่ได้ขึ้นกับขนาดพิมพ์ที่ใช้** (ต้นทุนคำนวณเดือนกุมภา 2569) น้ำมันพืช = 15 บาท น้ำตาลทราย = 7 บาท แป้งเค้ก = 16.24 บาท ผงโกโก้ = 5 บาท ผงฟู + เบคกิ้งโซดา = 2.25 บาท ไข่ไก่ = 10 บาท เกลือ = 0.25 บาท กลิ่นวานิลลา = 4 บาท น้ำ = 1 บาท นม = 10 บาท รวม = 70.74 บาท หนึ่งสูตรทำได้ 40 - 44 ชิ้น ถ้าทำได้ 40 ชิ้น ต้นทุนวัตถุดิบต่อชิ้น = 1.77 บาท ------------------------ ต้นทุนวัตถุดิบโดนัทจิ๋วนมสด (40 - 44 ชิ้น) **จำนวนชิ้นที่ได้ขึ้นกับขนาดพิมพ์ที่ใช้** (ต้นทุนคำนวณเดือนกุมภา 2569) น้ำมันพืช = 15 บาท น้ำตาลทราย = 5.6 บาท แป้งเค้ก = 16.82 บาท ผงฟู = 2.25 บาท ไข่ไก่ = 10 บาท เกลือ = 0.5 บาท กลิ่นวนิลา = 4 บาท น้ำ = 1 บาท นม = 10 บาท รวม = 65.17 บาท หนึ่งสูตรทำได้ 40 - 44 ชิ้น ถ้าทำได้ 40 ชิ้น ต้นทุนวัตถุดิบต่อชิ้น = 1.63 บาท ------------------------ ต้นทุนวัตถุดิบซอสบลูเบอร์รีต่อสูตร นมข้นจืด = 6.5 บาท น้ำ = 2 บาท แป้งกวนไส้ = 1.5 บาท ผงบลูเบอร์รี = 18 บาท นมข้นหวาน = 4 บาท น้ำตาลทราย = 1.05 บาท เกลือ = 0.25 กรัม เนย = 2 บาท รวม = 35.3 บาท ------------------------ ต้นทุนวัตถุดิบซอสใบเตยต่อสูตร นมข้นจืด = 6.5 บาท น้ำ = 2 บาท แป้งกวนไส้ = 1.5 ผงใบเตย = 16 บาท นมข้นหวาน = 4 บาท น้ำตาลทราย = 1.05 บาท เกลือ = 0.25 บาท เนย = 2 บาท รวม = 33.3 บาท ------------------------ ต้นทุนวัตถุดิบต่อกล่อง (ใส่โดนัท 4 ชิ้น) กล่อง BL 17-A ใบละ 1 บาท โดนัท 4 ชิ้น = 7.08 บาท ซอส = 3 บาท Topping = 1.5 บาท รวม = 12.58 บาท #โดนัทจิ๋ว #โดนัทจิ๋วราดซอส