Poulet sauce aux piments et chocolat (mole poblano) ⭐ #Poulet #piments #chocolat

Poulet sauce aux piments et chocolat (mole poblano) ⭐ ⏲ Préparation : 20 minutes ⏲ Cuisson : 60 minutes 🍽 Pour 6 personnes : 🧾 Ingrédients : 6 Cuisses de poulet 6 Tomates 2 Bananes plantain 2 Gros oignons 2 gousses Ail 8 Piments ancho séchés 1 Cuil. à soupe de graines de sésame doré 40 g Chocolat noir 1 Cuil. à café de cannelle 1 Cuil. à café de sucre 2 Clous de girofle 1 Cuil. à café de graines de coriandre 25 cl Bouillon de volaille 4 Cuil. à soupe d’huile 1 Cuil. à soupe de vinaigre Sel Poivre 📌 Pelez les oignons et l’ail. Mondez les tomates. Ouvrez les piments et faites-les tremper 1 h dans 25 cl d’eau bouillante. Egouttez-les en conservant ce jus. Épépinez-les. Passez-les au mixeur avec les oignons et l’ail, les tomates, les graines de coriandre, la cannelle et le girofle. Versez une petite louche du jus de piment (réservez le reste). Salez et poivrez. Réservez cette pâte. 📌 Pelez et coupez les bananes en rondelles et faites-les dorer dans une cocotte avec 2 cuil. à soupe d’huile. Ajoutez la pâte de piment, le sucre, le bouillon de volaille, le chocolat, le reste du jus des piments et le vinaigre. Portez à ébullition, couvrez et faites cuire 30 min, jusqu’à épaississement. 📌 Salez et poivrez les cuisses de poulet. Faites-les dorer à la poêle avec 2 cuil. à soupe d’huile. Plongez-les dans la cocotte, couvrez et laissez mijoter 40 min sur feu doux. 📌 Servez le poulet dans la cocotte, parfumé de cives et de radis roses émincés, de cubes d'avocat et de graines de sésame. Accompagnez de tortillas. #Poulet #piments #chocolat