¡La Guerra de los Chicharrones de Puerco y de Res!

- Carnes fresca, del día, sin mucha grasa. - También de res hay chicharrones. Entre los locatarios del mercado “José María Pino Suárez”, como en muchos otros campos del comercio y de la vida, hay disputas y la gente, los comerciantes señalan de manera reiterada que sus productos son los mejores y con la calidad y precio necesarios ante un ávido comprador que busca lo mejor de lo mejor. Así, primero entrevistamos a José Ángel López Zúñiga en el mercado Pino Suárez, quien tiene su negocio de “Que Carne”, en el local 46, y afirma tener 24 años de experiencia en las mejores carnes y no se diga del chicharrón que siempre se lo llevan calientito para la venta de otro negocio que se llama “Fritangas Cristerna”. José Ángel afirma que tiene el chicharrón tradicional de Mazatlán: “sin grasa, no aceitoso y que comes uno y no dejas de comer; un sabor único, con carne fresca del día”. Dice que el chicharrón de puerco lo vente en 280 pesos el kilogramo. En tanto, casi en frente en el local “La Verdeña”, Oscar Ricardo Lizárraga ofrece un sabroso chicharrón de res que, para él, es más saludable que el de puerco, porque no tiene la grasa del cerdo; este chicharrón los comen las personas mayores, los jóvenes no le tiene aprecio y lo mismo da comer hasta chicharrones de bolsa, sabritas, papitas. Aunque don Ricardo, ya llegó a las 8 décadas, para los demás comerciantes es “Ricardín” y se ufana de tener el mejor chicharrón de res del mercado Pino Suárez y sus alrededores.