Agents émulsifiants, les additifs omniprésents dans notre alimentation

Les agents émulsifiants sont parmi les additifs les plus utilisés par l’industrie agroalimentaire. Benoît Chassaing, spécialiste du microbiote intestinal (Inserm/Institut Pasteur), explique leur rôle : améliorer la texture, prolonger la conservation et rendre les produits plus homogènes. On les retrouve dans de nombreux aliments transformés et ultra-transformés, comme les crèmes glacées, les desserts ou le pain de mie industriel. 👉 Pour aller plus loin, retrouvez l’intégralité de l’émission 30 minutes Santé sur la chaîne YouTube de l’Inserm : Les aliments ultra-transformés, la face cachées de nos assiettes #santé #santépublique #recherchescientifique #recherchemédicale #alimentssains #alimentation #aliments #alimentationéquilibrée #microbioteintestinal #microbiote #additifs