SALSA MORNAY #chefrufini

Volete dare una marcia in più ai vostri piatti? La salsa Mornay è la regina della cremosità! 🥣 🧾 Ingredienti 500 ml latte intero 40 g burro 40 g farina 80–100 g Parmigiano Reggiano grattugiato 2 tuorli d’uovo Sale, pepe e noce moscata q.b. 👨‍🍳 Procedimento Base besciamella: Sciogli il burro, aggiungi la farina (roux) e versa il latte caldo poco alla volta finché diventa cremosa. Condimento: Aggiungi sale, pepe e noce moscata. Parmigiano: Spegni il fuoco, aggiungi il Parmigiano e mescola bene. Tuorli: Sbatti i tuorli a parte con 2-3 cucchiai di salsa calda per temperarli, poi versa tutto in pentola a fuoco bassissimo o spento (non deve bollire!). 📍 @casalerufini, Gallicano Nel Lazio (RM) 📞 Info e prenotazioni: 0695469591 🎥 @atera.agency #chefrufini #salsamornay