O SEGREDO para um Pão Francês Perfeito: Erros Comuns que Você Pode Estar Cometendo
Aug 6, 2025•Channel
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Published10 months ago
Duration9:25
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Languagept
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O SEGREDO para um Pão Francês Perfeito: Erros Comuns que Você Pode Estar Cometendo
🍞 Ingredientes do Pão Francês Caseiro
Base da Massa:
1 kg de farinha de trigo
20 g de açúcar (aproximadamente 1 colher de sopa)
25 g de sal
20 g de melhorador de massas (opcional, mas recomendado)
5 g de fermento biológico seco (para fermentação lenta de longa duração – deixar de um dia para o outro)
⚠️ Se quiser fermentar por menos tempo, use 10 g.
50 ml de óleo
600 ml de água gelada (com pedras de gelo para manter bem fria)
🔧 Extras e Dicas Técnicas
Óleo (para untar a assadeira)
Fubá (para empanar o pão modelado – opcional)
Água (para borrifar sobre os pães antes de assar – opcional)
Gergelim (opcional, para decorar)
Farinha de trigo extra (se necessário para modelagem, mas evitar uso excessivo)
🍳 Equipamento recomendado
Cilindro para massas (opcional, melhora muito o ponto da massa)
Assadeira
Forno potente (250°C) – forno de casa funciona, mas o resultado será um pouco diferente