식당보다 더 맛있는 오징어볶음

식당보다 더 맛있는 오징어볶음, 오늘은 촉촉하게 만들어 덮밥으로 드셔보세요 💛 5월은 유난히 마음도 몸도 분주한 달이죠. 감사의 자리도 많고, 연휴에 장거리 이동까지 겹치다 보면 괜히 몸이 축축 처지는 날이 있어요. 그래서 준비한 기력 회복 집밥 1탄 😊 아주 특별한 보양식은 아니지만, 오징어는 피로 회복에 도움이 되는 식재료예요. 타우린이 풍부해서 지친 몸의 에너지 회복을 도와주고, 간의 부담을 덜어주는 데에도 좋다고 알려져 있거든요. 저도 오징어볶음은 참 오랜만에 만들었는데요. 예전에는 간장과 고춧가루만 넣고 물기 없이 바짝 볶아 먹는 걸 좋아했어요. 그런데 이번에는 류수영님의 레시피를 참고해 양념을 자작하게 잡아봤는데, 이게 정말 별미더라구요. 촉촉한 양념이 밥알 사이사이에 스며드니까 한 숟갈 뜰 때마다 감칠맛이 확 올라와요. 저는 집밥 스타일로 양념의 단맛과 감칠맛을 조금 조절해 조금 더 편안한 맛으로 만들어봤어요 😊 무엇보다 좋은 건, 거창한 재료 없이도 한 끼가 꽤 근사해진다는 점이지요 :) — 🫕 촉촉한 오징어볶음 덮밥 * 오징어 2마리 * 양파 1개, 당근 조금 * 대파 1대 * 청·홍고추 1개씩 * 고추장 1큰술 * 고춧가루 3큰술 * 간장 3큰술 * 설탕 크게 1큰술 * 다진마늘 1큰술 * 참기름 2큰술 * 통깨 ⓵ 오징어는 먹기 좋게 썰어 굵은소금으로 바락바락 문질러 세척한 뒤 체반에 받쳐 물기를 빼주세요. ⓶ 대파는 큼직하게, 양파는 채 썰고 청홍고추는 송송 썰어 준비합니다. ⓷ 냄비에 올리브유를 두르고 대파와 다진마늘을 넣어 충분히 볶아 파기름을 내주세요. 불을 약하게 줄인 뒤 고춧가루를 넣어 고추기름을 천천히 우려냅니다. ⓸ 설탕을 넣어 가볍게 볶다가 팬 한쪽에 간장을 부어 바르르 끓여 향을 올려주세요. 고추장을 넣고 잘 풀어줍니다. ⓹ 오징어와 양파, 당근을 넣고 센 불에서 빠르게 1분 볶아준 뒤, 중불로 줄여 뚜껑 덮고 3분. 오징어에서 나온 수분이 양념과 어우러지며 촉촉한 소스가 만들어져요. ⓺ 마지막으로 청홍고추를 넣고 가볍게 볶아준 뒤 불을 끄고 참기름과 통깨를 넣어 한 번 더 가볍게 덖어주세요. — 양념이 밥알에 촉촉하게 스며서 밥 한 공기가 순식간이에요 ㅎㅎ 오늘 퇴근길엔 오징어 한 마리 사오셔요 덮밥으로 드셔도 좋고, 소면사리 넣어 안주로 드셔도 좋습니다. 매콤한 한입에 괜히 지친 하루까지 풀리는 메뉴예요 😊 오늘메뉴도 딱, 정해드렸어요 🙆‍♀️ #오징어볶음 #오징어덮밥 #어썸이네집밥