Как фермеру продавать свою продукцию: опыт ресторана и экофермы в Сочи | Своя еда

Фермерское бистро «СВОЁ» — гастрономическая карта России в одной тарелке. Приходите и попробуйте сами! https://t.me/restobarsvoi ООО «Своя еда» ОГРН 1247700184126 Erid YouTube: 2W5zFHtFovg 🌱Своя еда ВКонтакте: https://vk.com/danilenko_svoyaeda 🌱Телеграм Андрея Даниленко: https://t.me/danilenko_svoe 🌱Яндекс Дзен: https://dzen.ru/danilenkosvoe 🌱Рутуб: https://rutube.ru/channel/24139748/videos/ ✔️ Ферма Экзархо: https://t.me/fermaekzarho https://vk.ru/fermaekzarho ✔️ Связаться с поваром Степаном: https://www.instagram.com/bearstepan * Привет! С вами снова Андрей Даниленко – президент агропродовольственного фонда «СВОЕ», основатель и ведущий канала «Своя еда». Сегодняшний выпуск на нашем канале – особенный, ведь в последнее время люди стали активно дискутировать на тему качества продуктов, сравнивая магазинные и фермерские товары. Потребителям не всегда очевидно, на что ориентироваться при выборе, а фермерам неясно, где и как продавать то, что они произвели. Этот выпуск мы сняли в Сочи, Хостинский район, на экоферме «Экзархо», чтобы показать вам на примере этого места, как рестораны могут работать с фермерской продукцией и как лучше всего её готовить Герой этого выпуска – Степан Беар – су-шеф фермерского ресторана в горах Мацесты, который использует местные продукты – фермерские сыры, яйца и овощи. Здесь выращивают коров, овец, коз, кроликов, различную птицу на свободном выгуле, рыбу. На ферме также разводят лошадей для занятий конным спортом. Есть своя теплица, разбиты грядки и фруктовый сад. Вместе со Степаном мы приготовили несколько вкусных блюд, которые вы с легкостью сможете повторить дома и порадовать себя и близких Как приготовить пасту с белыми грибами в сливочном соусе с фермерским сыром? Чем отличаются фермерские продукты от магазинных? Какой сыр подходит для питания лакто-вегетарианцам? Все это и многое другое вы увидите в данном выпуске ❤️ Что вас ждёт в видео: 00:00 Тизер 01:27 О чём выпуск 02:32 Рецепт пасты с грибами в сливках с сыром 26:30 Реклама: ресторан «Своё» с фермерскими продуктами 27:44 Рецепт органического фермерского салата 35:41 Дегустация фермерских продуктов О чём ещё говорили: - Что такое семола? Мука крупного помола из твердых сортов пшеницы (дурум), манная крупа, домашняя паста аль-денте, паста фетучини, домашние спагетти, паста казаречче, домашняя лапша, яичная лапша - Коровий сыр, домашний сыр, коровье молоко, домашнее молоко, сыроделие, сыр буррата, сыроварня, сыр брынза, сыр качотта с орехом, козий сыр, альпийский сыр с прованскими травами, сыр моцарелла, сыр сулугуни, сыр бри, несычужный сыр, сычужный сыр, кефир, мацони, козий йогурт натуральный - Обработка грибов, как приготовить грибы, паста с грибами - Оливковое масло, трюфельное масло, трюфельная пудра, микрозелень - Разведение коз, разведение кур, свободный выгул кур - Паста 4 сыра, паста портофино, паста с соусом песто, паста с вялеными томатами, сырная тарелка, овощной салат, салат из овощей, хачапури на мангале, фокачча с розмарином - Гусиные яйца, яйца цесарки, цветные яйца черной курицы, яйца индейки, индюшиные яйца, домашние яйца #фермерскиепродукты #свояеда #рецепты #повар #ресторан #еда #ферма #готовка #фермерство *Meta Platforms Inc. (владелец Facebook и Instagram) – организация признана экстремистской, её деятельность запрещена на территории России