Saraydan Sofranıza: Vişneli Yaprak Sarma! 🍒

Ramazan sofralarına asalet, damaklara ferahlık geliyor! 🌙 Osmanlı saray mutfağının o meşhur, mayhoş ve dengeli lezzeti Vişneli Yaprak Sarma ile tanışın. Klasik zeytinyağlıları unutturacak bu tarif, iftar sofranızın en çok konuşulan tabağı olacak. 🍒✨ Vişneli Yaprak Sarma Tarifi Malzemeler İç Harcı İçin 2 su bardağı pirinç 1 büyük kuru soğan (ince doğranmış) 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı pul biber 1 çay kaşığı kimyon (opsiyonel) 1 silme çay kaşığı tarçın (Karadeniz usulünde çok yakışır) Tuz 1 su bardağı çekirdeksiz vişne (taze veya dondurulmuş) 1 avuç ince kıyılmış maydanoz (opsiyonel) Sarmak İçin 300-400 g salamura veya taze asma yaprağı Pişirmek İçin 1 su bardağı vişne suyu Yarım limonun suyu 3 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz Yapılışı Yaprakların Hazırlanması: Salamura yaprak kullanıyorsanız tuzunu azaltmak için 10 dakika sıcak suda bekletin. Taze yaprak kullanıyorsanız 1–2 dakika sıcak suda haşlayıp çıkarın. İç Harcın Hazırlanması: Tavaya zeytinyağını alın, soğanları pembeleşene kadar kavurun. Salçaları ekleyip 1–2 dakika daha kavurun. Yıkanmış pirinci ekleyip karıştırın. Karabiber, pul biber, kimyon, tarçın ve tuzu ekleyin. 1 çay bardağı sıcak su ekleyip harcı 5 dakika kısık ateşte pişirin. Ocaktan aldıktan sonra vişneleri ve maydanozu ekleyin, karıştırıp soğumaya bırakın. ➡ Harcın tam pişmesine gerek yok; sarmanın içinde pişecek. Sarmaların Hazırlanması: Yaprağın damarlı kısmı alta gelecek şekilde serin. Bir tatlı kaşığı kadar iç harç koyup klasik sarma şeklinde sarın. Tencerenin dibine yaprak serin. Sarmaları sıkı bir şekilde dizin. Pişirme: Üzerine vişne suyu + su karışımını, limon suyunu, zeytinyağını ve birkaç tane vişne ekleyin. Sarmaların açılmaması için üzerine bir tabak kapatın. Kısık ateşte 35–45 dakika pişirin. Dinlendirdikten sonra servis edin. Servis Önerisi: Soğuk veya ılık servis edilir. Üzerine zeytinyağı gezdirilebilir. Geleneksel sunum yoğurtsuzdur; ancak isteyenler için yoğurtla çok yakışır. ✅ Daha fazla geleneksel tarif ve iftar menüsü için kanala abone olmayı ve bildirimleri açmayı unutmayın! #VişneliYaprakSarma #OsmanlıMutfağı #İftarMenüsü #RamazanTarifleri #Zeytinyağlılar #YouTubeShorts #SarayMutfağı #YemekTarifleri