できたての味をそのままに!?“特殊冷凍”で食品業界に革命を【ブレイクスルー】

May 10, 2026Channel
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Published1 month ago
Duration5:35
Video IDpk2Tvd1R-ec
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▼番組のフル視聴(24分)はこちらから▼ https://txbiz.tv-tokyo.co.jp/breakthrough/vod/post_340025?utm_source=youtube&utm_medium=video&utm_campaign=break_260509_yt_pk2Tvd1R-ec ▼過去回はこちら▼ https://www.youtube.com/playlist?list=PLirT2ByBZWrP3S_16WyL2fU0TzkH9rWzs ▼「テレ東BIZ」会員登録はこちら▼ https://txbiz.tv-tokyo.co.jp/lp/?utm_source=youtube&utm_medium=video&utm_campaign=break_260509_yt_pk2Tvd1R-ec 冷凍した食品が解凍後も風味や鮮度を損なわず、まるでできたてのような味わいを保てる特殊な冷凍機がある。冷気の送風方法を工夫し急速に冷凍することで、食品の細胞を破壊せず新鮮なまま保存できるというものだ。 その技術を開発したのが、デイブレイクの木下昌之社長。木下はこの“特殊冷凍”技術を活用し、新たな販路の開拓やフードロス削減、さらには人手不足問題の解決につなげようとしている。そんな革命的な冷凍技術で、食品業界に変革を起こそうとする開拓者に作家・相場英雄が迫る! 開拓者:デイブレイク 木下 昌之 社長 #食品 #冷凍 #デイブレイク #木下昌之 #相場英雄 #ブレイクスルー #テレビ東京 #テレ東BIZ

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