I veri TARALLI DI PASQUA pugliesi 🕊Taralli pugliesi glassati. Tutti i segreti! Ricetta di Pasqua.

#taralli #pasqua #puglia Buon pomeriggio carissimi! conoscete la ricetta dei tipici taralli di Pasqua pugliesi? Come per ogni ricetta tradizionale, ogni famiglia custodisce la propria. 📝Quella che vi propongo è la ricetta di un'amica di mia madre. Io, come sempre, prima di proporvela mi sono documentata anche sui piccoli segreti che fanno la differenza e che, come ormai sapete, sono solita svelarvi per ottenere la massima soddisfazione nella realizzazione della ricetta. 🧐La preparazione è, infatti, molto semplice ma richiede alcuni accorgimenti per far si che in cottura i taralli crescano e diventino friabili e leggeri. 👉Nel video vi mostro anche come preparare la glassa di zucchero, il cosiddetto naspro che li rende golosi e molto scenografici. Anche i taralli semplici sono ottimi , accompagnati da salumi e formaggi e per dare gusto anche agli antipasti e alla colazione salata di Pasqua ! Fatemi sapere se li proverete anche voi o se li conoscete per tradizione tramandata in famiglia! 💬 ‼️Quando guardate i miei video avete la possibilità di darmi il vostro HYPE cliccando sull'apposito tasto che si trova verso destra dopo i tasti del like, del condividi, salva, scarica. Non è altro che un indice di gradimento in più che per voi è gratuito e per me rappresenta una spinta in più per rendere più visibili i miei video. Vi ringrazio in anticipo se deciderete di cliccare così da darmi il vostro supporto 💖🙏🏻💖 🗺Abilita i sottotitoli nella tua lingua. Sul cellulare, fai clic su 'cc' nell'angolo in alto a destra del video. Sul tuo computer, fai clic sulle impostazioni video '⚙️' e abilita la traduzione! 🥣Ingredienti per 9 taralli 6 uova medie 6 g di sale 5 g di ammoniaca per biscotti 500 g di farina 00 olio evo 60 g (40 g da aggiungere all'inizio + 20 g da incorporare all'impasto quando lo lavori sul piano) grappa 40 g 👉Per la glassa di zucchero 250 g di zucchero 65 g di acqua 1 albume (35 g se usi quello pastorizzato) zuccherini e confettini per decorare 📝info e consigli 🥚Le uova devono essere di grandezza media e a temperatura ambiente 🔄 Per fare l'impasto puoi utilizzare anche la planetaria : monti le uova con la foglia, poi metti il gancio per impastare a media velocità. Quando l'impasto appare omogeneo e incordato ( mi raccomando di non farlo surriscaldare troppo) lo porti sul tavolo e aggiungi i restanti 20 g di olio come mostro nel video ✅l'ammoniaca non è altro che bicarbonato di ammonio, è un agente lievitante che assicura una particolare friabilità ai taralli. La bustina che la contiene va aperta un istante prima di aggiungerla (così svolgerà al meglio il suo effetto) 🥃 la grappa dà il risultato migliore nella formazione dei taralli, ma se non vuoi usarla puoi sostituirla con vino bianco 🌡la temperatura dell'acqua dove cuocerai i taralli deve essere di 80-85°C, non deve bollire! se hai un termometro da cucina monitora la temperatura e se vedi che aumenta aggiungi un pochino di acqua fredda. 🥯con queste dosi ho realizzato 9 taralli (ogni pezzo di impasto crudo pesa circa 100 g). Puoi anche formarli facendo il classico filoncino e poi unendo le estremità. Ma con il mio metodo hai la sicurezza che in cottura non si apriranno. 🔔 Se non vuoi perderti i prossimi video che pubblicherò, ISCRIVITI AL CANALE e attiva la campanella. CLICCA QUI👉 https://www.youtube.com/channel/UCjlvZW2sSwPFRE2z3h0EsEQ Ti aspetto anche su Facebook e Instagram 😉 🌐 FB https://www.facebook.com/incucinaconpaolina 📸 IG https://www.instagram.com/incucinaconpaolina73/?hl=it IL MIO LIBRO DI RICETTE📖 📌Il mio libro di ricette è disponibile in tutte le librerie d’Italia 👉Potete acquistarlo anche negli store digitali e su Amazon cliccando qui 👉👉 https://amz.run/7EHN Con grande emozione aspetto i vostri pareri nei commenti, spero tanto che il mio libro entri nelle vostre cucine, ma soprattutto nei vostri cuori! CLICCA QUI per vedere il video👉https://www.youtube.com/watch?v=2bnuZC8Cs6A&t=27s