鰹の湯引きカレー酢 中川一恵さんの旬をいただく

【材料】４人分 カツオ２節（約４００㌘）ⓐ｛塩小さじ½、酢大さじ１½｝ⓑ｛タマネギ（薄切り）½個、キュウリ（小口切り）１本、トマト（薄切り）中玉１個｝ⓒ｛カレー粉５㌘、塩、砂糖各小さじ⅓｝レモン汁大さじ１、塩少々 【作り方】 ① 鍋に湯を沸かし、カツオはⓐを合わせ鍋に入る長さに切っておく。 ②カツオの湯引きは、塩少々と水を入れたバットを用意し、鍋にカツオを２０～３０秒入れ、取り出してバットで冷まし、キッチンペーパーで水気を取ってⓐをたたき込む。もう１本も同様に処理しラップで包み冷蔵庫で冷やす。 ③耐熱ボウルにⓒを合わせ、電子レンジで約２０秒温め、冷ましてレモン汁を加える。 ④②を一口大に切り、ⓑと一緒に盛り付け③を掛ける。 ◇茨城のニュースは「茨城新聞クロスアイ」で！最新情報がご覧になれます。 https://ibarakinews.jp/top.php ◇各種SNSはこちら Twitter　https://twitter.com/ibarakishimbun Facebook　https://www.facebook.com/ibarakishimbun Instagram　https://www.instagram.com/ibarakinp/ LINE　https://line.me/R/ti/p/%40oa-ibarakishimbunxi