BUCCE DI FAVE #chefrufini #ricette

Non si butta nulla! Un piatto di recupero della tradizione povera che vi stupirà per il sapore intenso! 🛒 Ingredienti (per 2-3 persone) • Bucce di fave: circa 500g (pulite) • Pomodori pelati o passata: 200g • Aglio: 2 spicchi • Cipolla bianca: metà, affettata fine • Vino bianco: mezzo bicchiere • Peperoncino: a piacere • Rosmarino e Salvia: un rametto • Olio EVO, Sale e Pepe: q.b. 👨‍🍳 Preparazione Sbollentata: Tuffa le bucce pulite in acqua bollente salata per 5-8 minuti. Scolale e asciugale. Soffritto: In padella scalda l'olio con aglio, cipolla, peperoncino, rosmarino e salvia. Rosolatura: Aggiungi le bucce e falle saltare a fiamma vivace per 5 minuti (puoi aggiungere olive a piacere). Sfumatura: Versa il vino bianco e lascia evaporare. Finale: Le bucce sono pronte quando sono tenere e il sugo è denso. 📍 @casalerufini, Gallicano Nel Lazio (RM) 📞 Info e prenotazioni: 0695469591 🎥 @atera.agency #chefrufini #buccedifave