PENNETTE ALLA VODKA #chefrufini

Un grande classico degli anni ‘80 che non smette mai di piacerci. Cremosa, saporita e con quel tocco di “vintage” irresistibile. 🛒 Ingredienti (per 2 persone) • Penne rigate: 200g • Pancetta tesa: 80g • Passata di pomodoro: 150ml • Panna da cucina: 100ml • Vodka: 1 bicchierino • Cipolla o Scalogno, Burro, Peperoncino, Olio EVO: q.b. 👨‍🍳 Preparazione Soffritto: Burro, olio, cipolla e peperoncino. Aggiungi la pancetta e rosola bene. Sfumata: Alza la fiamma, versa la vodka e lascia evaporare l’alcol. Crema: Unisci passata e poi panna, cuocendo 10 minuti finché non diventa arancione. Il Salto: Tuffa le penne al dente in padella e salta con acqua di cottura. Prezzemolo finale. 📍 @casalerufini, Gallicano Nel Lazio (RM) 📞 Info e prenotazioni: 0695469591 🎥 @atera.agency #chefrufini #penneallavodka