思いつきなのに、本気の味。塩キャラメルバナナケーキ🍌| Salted Caramel Banana Cake

どうも昔はバナナ嫌いだったけど、 今は毎日食べるもかです🍌 今日は冷蔵庫の余り材料から生まれた、 想像以上にバランスの良いケーキ！ レシピを公開する予定はありませんでしたが あまりに美味しかったので急遽公開✨ 特別な材料なしで作れるので、ぜひチャレンジしてみてください🍌 ━━━━━━━━━━━━━━ 🍰 見た目も味も妥協しないスイーツを発信 ・初心者さんでも作りやすいレシピ ・失敗しにくいポイントも丁寧に解説 ・思わず真似したくなる仕上がり 📌 毎週スイーツ動画を更新中 チャンネル登録で最新レシピをチェックしていただけると嬉しいです。 🎀 SNSでは未公開レシピや日常も発信しています！ Instagram https://www.instagram.com/tomoka__0204 TikTok https://www.tiktok.com/@tomocafemoka ━━━━━━━━━━━━━━ 塩キャラメルバナナケーキ 15cmスクエア型 1台分 ━━━━━━━━━━━━━━ 【材料】 〈ダマンド（アーモンドクリーム）〉 無塩バター 80g グラニュー糖 80g 全卵 80g アーモンドプードル 80g ラム酒 8g 〈塩キャラメルバナナ〉 バナナ 3本（正味280g） グラニュー糖 45g 生クリーム 37g フルールドセル 1.5g ラム酒 8g（省略可） 〈バニラムース〉 卵黄 1個（約20g） グラニュー糖 12g 牛乳 75g 板ゼラチン 3g 生クリーム 75g（35％） バニラビーンズ 1/6本 〈仕上げ〉 ナパージュ インスタントコーヒー ━━━━━━━━━━━━━━ 【作り方】 〈ダマンド〉 1. 室温に戻したバターをなめらかにする。 2. 砂糖を加え混ぜる。 3. 溶き卵を少しずつ加える。 4. アーモンドプードルを加え混ぜ、ラム酒を加える。 5. 油を塗った型に流し170℃で25〜30分焼く。 6. 完全に冷ます。 〈塩キャラメルバナナ〉 1. 鍋に砂糖を入れカラメル色になるまで加熱。 2. 生クリームを少しずつ加える。 3. 塩を加える。 4. 1cmの輪切りに切ったバナナを加え軽く煮る 5. 火を止めラム酒を加え冷ます。 6. ダマンドの上に広げ冷蔵庫で冷やす。 （冷凍しておいてもOKです） 〈バニラムース〉 1. 板ゼラチンを冷水で戻す。粉ゼラチンの場合は水でふやかす。バニラのさやから種を出す。 2. 牛乳にバニラを加え600wで40秒ほど加熱（沸騰直前） 3. 卵黄と砂糖を混ぜる。温めた牛乳を加える 4. 鍋に戻し82℃まで加熱。 5. 火を止めゼラチンを溶かし、裏漉し。 6. 30〜35℃まで冷ます。 7. 6分立ての生クリームを混ぜる。 8. 型に流し4時間以上冷やす。 〈仕上げ〉 ナパージュを塗り、コーヒーでマーブル模様にする。 よく冷やしてから温めたナイフでカット。 ━━━━━━━━━━━━━━ English Recipe ━━━━━━━━━━━━━━ Salted Caramel Banana Cake 15cm square pan This cake was created using leftover ingredients from my fridge, but the balance turned out better than expected. No special ingredients needed. I hope you try it! 【Ingredients】 〈Frangipane〉 80g unsalted butter 80g sugar 80g whole egg 80g almond flour 8g rum 〈Salted Caramel Banana〉 280g banana 45g sugar 37g heavy cream 1.5g salt 8g rum (optional) 〈Vanilla Mousse〉 1 egg yolk (20g) 12g sugar 75g milk 3g gelatin 75g heavy cream (35%) vanilla 〈Finish〉 Neutral glaze Instant coffee 【Instructions】 Bake frangipane at 170°C for 25–30 minutes and cool completely. Make salted caramel, add banana, cool and spread over base. Chill. Prepare vanilla mousse (cook custard to 82°C, add gelatin, cool, fold in whipped cream). Pour over and chill at least 4 hours. Glaze and create a coffee marble pattern. Slice with a warm knife.