겉은 바삭 속은 녹는 떠먹는 라바 초콜릿칩 스쿱쿠키 만들기 | 가나슈&스모어 | Lava Chocolate Chip Scoop Cookies | Ganache & S’mores

떠먹는 라바 초콜릿칩 스쿱쿠키를 스킬릿에 구워 겉은 바삭하고 속은 천천히 녹아 흐르는 식감을 만드는 방법을 담았어요. This video shows how to bake lava chocolate chip scoop cookies in a skillet for crisp edges and a slowly melting, gooey center. 떠먹는 스쿱쿠키가 스킬릿 안에서 고르게 부풀어 오르며 갈색으로 익어가요. 숟가락으로 표면을 살짝 깨뜨리면 얇게 바삭한 겉면 아래에서 따뜻한 필링이 천천히 흘러나와요. 코어는 충분히 냉동해 두면 굽는 동안 반죽이 먼저 고정되어 새는 것을 줄일 수 있어요. 버터와 설탕은 과하게 휘핑하지 않고 가볍게 섞어야 두께감과 촉촉함이 안정적으로 나와요. 이 레시피는 같은 배치 방식으로 2가지 맛을 한 팬에 구울 수 있어 준비가 단순해요. 코어 냉동과 굽기 타이밍만 지키면 실패 확률이 크게 줄어드는 구조예요. 가나슈의 진한 풍미와 스모어의 부드러운 달콤함을 한 영상에서 비교해 볼 수 있어요. The scoop cookies rise evenly in the skillet and turn beautifully golden brown. When you crack the surface with a spoon, warm filling slowly flows under a thin crisp crust. Freezing the cores thoroughly helps the dough set first and reduces leaking while baking. Mixing the butter and sugars gently, without over-whipping, keeps the cookies thick and moist. This recipe lets you bake two flavors in one pan using the same arrangement. With frozen cores and the right baking timing, the failure rate drops significantly. You can clearly compare rich ganache and soft s’mores sweetness in one video. ----- 00:00 인트로 Intro 00:12 가나슈 라바 Ganache Lava 01:38 마시멜로 라바 Marshmallow Lava 02:56 초콜릿칩 쿠키 반죽 Chocolate Chip Cookie Dough 04:46 스모어 쿠키 반죽 S'mores Cookie Dough 07:12 쿠키 성형 & 굽기 Cookie Shaping & Baking 09:37 완성 Final Look ▶재료 Ingredients 팬 사이즈 : 20cm 각각 6개씩, 총 12개 분량 | 가나슈 필링 70g 다크 초콜릿 40g 밀크 초콜릿 70g 생크림 7g 물엿(또는 꿀) 10g 무염버터 0.5g 소금 | 마시멜로 필링 110g 마시멜로 20g 생크림 12g 무염버터 0.5g 소금 | 기본 초콜릿칩 쿠키 반죽 85g 무염버터 70g 흑설탕 30g 백설탕 2g 소금 35g 달걀 (전란) 3g 바닐라 익스트랙 130g 박력분 5g 옥수수전분 1g 베이킹파우더 2g 베이킹소다 70g 초콜릿칩 | 스모어 초콜릿 쿠키 반죽 85g 무염버터 70g 황설탕 25g 백설탕 2g 소금 35g 달걀 (전란) 3g 바닐라 익스트랙 120g 박력분 15g 코코아파우더 5g 옥수수전분 1g 베이킹파우더 2g 베이킹소다 60g 초콜릿칩 25g 다이제 비스킷 (통밀쿠키) * 달걀은 달걀 1개+달걀노른자 1개를 섞어 35g씩 계량해 사용했어요. ▶Ingredients Pan size : 20cm Makes 6 of each flavor, 12 total | Ganache filling 70g Dark chocolate 40g Milk chocolate 70g Whipping cream 7g Corn syrup (or honey) 10g Unsalted butter 0.5g Salt | Marshmallow filling 110g Marshmallows 20g Whipping cream 12g Unsalted butter 0.5g Salt | Basic chocolate chip cookie dough 85g Unsalted butter 70g Brown sugar 30g White sugar 2g Salt 35g Egg (whole) 3g Vanilla extract 130g Cake flour 5g Cornstarch 1g Baking powder 2g Baking soda 70g Chocolate chips | S'more chocolate cookie dough 85g Unsalted butter 70g Brown sugar 25g White sugar 2g Salt 35g Egg (whole) 3g Vanilla extract 120g Cake flour 15g Cocoa powder 5g Cornstarch 1g Baking powder 2g Baking soda 60g Chocolate chips 25g Whole wheat biscuits *Eggs were prepared by mixing 1 whole egg and 1 egg yolk, then weighing out 35g per batch. ▶만드는 과정 가나슈 필링 만들기 1. 다크&밀크초콜릿에 생크림과 꿀을 넣고 전자레인지에 40초 정도 가열해 녹여 주세요. 2. 무염버터와 소금을 넣고 잘 섞어 5cm 반구 몰드 6개에 나누어 담고 냉동실에서 2시간 이상 얼려 주세요. 마시멜로 필링 만들기 3. 마시멜로에 생크림을 넣고 전자레인지에 30초 정도 가열해 섞은 다음 다시 10초씩 가열해 잘 녹여 주세요. 4. 무염버터와 소금을 넣고 잘 섞은 다음 5cm 반구 몰드 6개에 나누어 담고 냉동실에서 2시간 이상 얼려 주세요. 기본 초콜릿칩 쿠키 반죽 만들기 5. 실온 상태의 무염버터를 핸드믹서로 가볍게 풀고 흑설탕, 백설탕, 소금을 넣고 휘핑해 섞어 주세요. 6. 달걀과 바닐라 익스트랙을 넣고 조금 더 휘핑하고 가루류를 체에 쳐서 넣고 섞어 주세요. 7. 날가루가 조금 남아 있을 때 초코칩을 넣고 섞어 비닐 랩에 싸서 냉장실에서 1시간 정도 휴지시켜 주세요. 스모어 초콜릿 쿠키 반죽 만들기 8. 실온 상태의 무염버터를 핸드믹서로 가볍게 풀고 황설탕, 백설탕, 소금을 넣고 휘핑해 섞어 주세요. 9. 달걀과 바닐라 익스트랙을 넣고 조금 더 휘핑하고 가루류를 체에 쳐서 넣고 섞어 주세요. 10. 날가루가 조금 남아 있을 때 초코칩과 다이제 비스킷을 넣고 섞어 비닐 랩에 싸서 냉장실에서 1시간 정도 휴지시켜 주세요. 11. 휴지시킨 반죽을 6개로 나누고 얼린 코어를 넣고 잘 감싸서 용기에 담아 주세요. 12. 굽기 전 예열하는 동안 냉장실에서 15분 정도 휴지시키고 180도 오븐에서 15~16분 정도 구워 주세요. (예열 200도) ----- *시청해주셔서 감사합니다. Thank you for watching! *여러분의 구독, 좋아요, 댓글로 오늘도 큰 힘을 얻습니다! Your subscriptions, likes, and comments give me a lot of strength.♡ *이 레시피로 직접 만들어 보셨다면 후기를 댓글로 남겨주세요. 다음에 보고 싶은 디저트가 있다면 댓글로 알려주세요! If you tried this recipe, please leave a review in the comments. If there’s a dessert you’d like to see next, let me know in the comments! *자막에 재료를 적어 두었습니다! I wrote down the ingredients in the subtitles! It's an automatic translation, so it might be a little wrong, but I hope it helps a little bit.^^ *제 영상은 유튜브와 네이버TV에만 업로드 되고 있고 트위치, 페이스북 등 다른 매체는 가입되어 있지 않습니다. 이 영상을 무단 도용하거나 2차 편집 및 재업로드를 금지합니다. My video is only uploaded to YouTube and Naver TV. Unauthorized theft of this video or 2nd edit and reupload is prohibited. *멤버십에 가입해 월 2회 제공되는 선공개 영상의 혜택을 즐겨 보세요~ Join the membership and enjoy the benefits of the pre-released video that is provided twice a month!^^ https://www.youtube.com/channel/UCtby6rJtBGgUm-2oD_E7bzw/join ----- #ChocolateChipCookies #초콜릿칩쿠키 #CookingTree #TrendingDessert #BakingASMR #SkilletCookies #초콜릿쿠키 #LavaCookies #쿠키