Escondidinho de frutos do mar

⬇️ O passo a passo da receita você encontra abaixo. Inscreva-se no canal e ative as notificações para ficar por dentro de todas as novidades! Ingredientes: 800 g de batata-rosa 75 g de manteiga 3 gemas de ovos sal a gosto pimenta-do-reino a gosto azeite de oliva a gosto 1 alho-poró 1 cebola-roxa 15 g de farinha de trigo 400 ml de leite 200 g de creme de leite noz-moscada a gosto 200 g de filé de peixe branco 200 g de filé de salmão 150 g de camarão médio ½ limão-siciliano (raspas) folhas frescas de erva-doce (funcho ou dill) salsinha fresca Modo de preparo: ✔️Coloque as batatas em uma panela com água, ligue o fogo e cozinhe até ficarem bem macias (deve levar de 15 a 20min após levantar fervura). ✔️Escorra e amasse as batatas ainda quentes, adicione 60g de manteiga e misture bem até derreter e amornar. Acrescente então as gemas e ajuste o sal e a pimenta. ✔️Em uma frigideira grande ou panela, aqueça o azeite de oliva e junte o restante da manteiga (15g). Refogue o alho-poró e a cebola-roxa picados até que fiquem macios. Adicione a farinha e cozinhe por 2min, sem parar de mexer. Vá colocando o leite aos poucos, mexendo com um batedor até formar um molho branco. Acrescente o creme de leite e cozinhe por cerca de 3min, até engrossar levemente. Ajuste o sal, a pimenta e a noz-moscada a gosto. ✔️Junte os peixes em pedaços e o camarão, e misture delicadamente. Desligue o e finalize com as raspas de limão, a erva-doce e a salsinha picada. ✔️Coloque o recheio cremoso em um refratário untado e cubra com o purê de batatas, decorando a superfície com uma espátula ou uma colher. Essa textura trabalhada dará um acabamento que simula escamas de peixe. ✔️Leve ao forno preaquecido a 190°C por aproximadamente 35min ou até que o topo esteja dourado. ✔️Sirva imediatamente e aproveite. Tempo de preparo: 1h15min Rendimento: 4 pessoas #Escondidinho #FrutosDoMar #Páscoa #Zaffari #ReceitasZaffari