BOLO RAINHA - Receita de rosca doce com castanhas (sovada sem batedeira)

🌟 Seja membro do canal e ganhe benefícios: https://www.youtube.com/channel/UCrpLBn22arVETOO5alUbW7A/join ► Planilha para calcular ingredientes de acordo com peso e quantidade: https://amopaocaseiro.com.br/receita/bolo-rainha/ Uma rosca doce, com crosta dourada e crocante, coroada com amêndoas e açúcar. O Bolo Rainha é a combinação de aromas que define as festas de final de ano: castanhas tostadas, raspas de laranja e manteiga. Eu vou te ensinar o passo a passo completo. Dessa vez, vamos fazer essa massa fofinha e amanteigada sem usar batedeira. Vou te mostrar como preparar o recheio generoso de frutas e nozes, e o mais importante: uma técnica de modelagem profissional para rosca ficar com um visual de padaria. E, claro, tudo assado perfeitamente no forno de casa. Vídeo sobre o Bolo Rei da Carol Viotti do canal @comerhistoria https://www.youtube.com/watch?v=SwNRWpn56L0 🛒 UTENSÍLIOS E INSUMOS Balança de cozinha https://amopaocaseiro.com.br/link/balanca-de-precisao/ Grade de resfriamento https://amopaocaseiro.com.br/link/grade-de-resfriamento/ Assadeira redonda de alumínio https://amopaocaseiro.com.br/link/assadeira-redonda-de-aluminio Papel manteiga antiaderente https://amopaocaseiro.com.br/link/papel-manteiga/ 📝 INGREDIENTES Massa: - 400 g (3 ¼ xícaras) de farinha de trigo - 4 g (1 ⅓ colher de chá) de fermento biológico seco instantâneo - 8 g (1 ⅓ colher de chá) de sal - 40 g (¼ xícara) de açúcar - 2 ovos - 12 ml (1 colher de sopa) de vinho do porto - 140 ml (½ xícara) de leite integral - 80 g (4 ½ colheres de sopa) de manteiga sem sal - Raspas de 1 laranja Recheio: - 80 g (½ xícara) de uvas-passas brancas - 40 g (⅓ de xícara) de castanha de caju - 40 g (⅓ de xícara) de nozes - 20 g (¼ de xícara) de nozes pecan - 20 g (¼ de xícara) de macadâmia Cobertura: - 1 ovo batido com sal e água (eggwash) - 60 g (⅔ de xícara) de amêndoas laminadas - Açúcar de confeiteiro para polvilhar 🔢 RENDIMENTO: 1 rosca de 1 kg ⏰ TEMPO: 30 min (manuseio) / 3 a 4 horas (total) 🔖 CAPÍTULOS 00:00 Introdução 00:37 Origem 01:55 Rendimento 02:13 Mistura dos ingredientes 03:01 Sova 03:58 Recheio 05:27 Primeira fermentação 05:45 Modelagem 06:56 Segunda fermentação 07:22 Cobertura e Forno 08:03 Pão assado ©️ Imagens utilizadas no vídeo: - @wikipedia https://pt.wikipedia.org/wiki/Lu%C3%ADs_XIV_de_Fran%C3%A7a#/media/Ficheiro:Portrait_of_Louis_XIV_of_France_in_Coronation_Robes_(by_Hyacinthe_Rigaud)_-_Louvre_Museum.jpg - https://restosdecoleccao.blogspot.com/2017/12/confeitaria-nacional.html 🥖 ACOMPANHE O AMO PÃO CASEIRO - Instagram: https://www.instagram.com/amopaocaseiro - Facebook: https://www.facebook.com/amopaocaseirocombr/ - Site: https://amopaocaseiro.com.br - E-mail: [email protected] 👤 SOBRE O ADRIANO https://amopaocaseiro.com.br/sobre/ 🎓 CURSOS ONLINE DE PÃO, PIZZA E PANETONE https://amopaocaseiro.com.br/cursos/ 🛍️ VISITE A NOSSA LOJA ONLINE https://amopaocaseiro.com.br/loja/