คาราเมลคัสตาร์ด เมนูอร่อยทำง่าย ไม่ใช้เตาอบ ขายชิ้นละ 35 บาท|ป้าหนึ่งตึ่งโป๊ะ

ช่วงนี้กำลังเริ่มฮิตเป็นกระแสกับเมนูคาราเมลคัสตาร์ด คาราเมลหอมหวาน กับเนื้อคัสตาร์ดนุ่มๆละมุนลิ้น สูตรนี้การันตีความอร่อย ทำก็ง่ายแต่ใช้เวลานึ่งนานหน่อย สามารถทำขายชิ้นละ 30 - 35 บาทได้ค่ะ (ราคาขายปรับได้ขึ้นกับต้นทุน และกำไรที่ต้องการ) --------------------- พิกัดของที่ใช้ พิมพ์ 7 นิ้ว https://s.shopee.co.th/5fifP5Q0QY เตาแก๊ส https://s.shopee.co.th/2VlddMHQ6f โถคิตตี้ https://s.shopee.co.th/7KqtOGTtYS นมข้นหวาน https://s.shopee.co.th/3qH1DrkoLa --------------------- สารบัญ 0:13 การทำคาราเมล 1:18 การทำคัสตาร์ด 2:34 การเทลงพิมพ์ 2:58 การนึ่ง 4:24 การนำออกจากพิมพ์ 5:04 ต้นทุนวัตถุดิบ 5:21 ลองแพคใส่กล่อง 5:45 เก็บได้นานมั้ย 5:58 ตัวอย่างขนมที่นึ่งไฟแรง --------------------- สูตรคาราเมลคัสตาร์ด (พิมพ์ 7 นิ้ว) น้ำตาลทราย 100 กรัม น้ำร้อนจัดๆ 50 ml ------------------ ไข่ไก่ 6 ฟอง (เบอร์ 2) นม 600 ml นมข้นหวาน 180 กรัม กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ วิธีการทำ 1. นำน้ำตาลใส่หม้อ ตั้งไฟกลางจนน้ำตาลละลายหมดและเป็นสีคาราเมล (ห้ามคน) 2. ใช้ไฟอ่อน ใส่น้ำร้อน คนจนคาราเมลละลายแล้วเทลงพิมพ์ รีบเอียงพิมพ์ให้คาราเมลไหลทั่วๆ พักไว้ให้คาราเมลเย็นและเซ็ตตัว 3. เทไข่ใส่ชาม ตีเบาๆให้พอแตก พักไว้ก่อน 4. นำหม้อมาหนึ่งใบใส่นมและนมข้นหวานลงไป ตั้งไฟกลาง หรือไฟกลาง - อ่อน คนตลอดเวลาจนเดือดเบา ๆ 5. ค่อย ๆ เทนมในหม้อลงชามไข่ช้า ๆ โดยให้คนไข่ตลอดเวลาในระหว่างที่เทนม 6. ใส่กลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากัน 7. กรอง 2 - 3 รอบ 8. เทส่วนผสมที่กรองได้ใส่ถ้วยที่มีคาราเมล ปิดฟอยล์ด้านบนถ้วย 9. ปูรังถึงด้วยผ้าขาวบางชุบน้ำหมาดๆ (เหลือรูไว้ให้ไอน้ำไหลเข้าด้วย อย่าปิดหมด) วางขนมบนผ้าขาวบาง 10. ต้มน้ำในซึ้งให้ร้อน *ห้ามเดือด 11. ใช้ไฟอ่อนๆ นึ่งขนม 1 ชั่วโมง 30 นาทีหรือจนสุก (เปิดฝาซึ้งทุก 30 นาทีเพื่อระบายไอน้ำ) 12. แช่ตู้เย็นช่องธรรมดข้ามคืน 13. ใช้มีดแซะขอบพิมพ์ แล้วคว่ำขนมบนภาชนะที่ต้องการ ตัดเป็นชิ้นก่อนเสิร์ฟ --------------------- #คาราเมลคัสตาร์ด #พุดดิ้งคาราเมล #คัสตาร์ดคาราเมล #คัสตาร์ดพุดดิ้ง #เมนูสร้างอาชีพ