Weihnachtsstollen Rezept 2025: So saftig gelingt er wirklich, mit Rumrosinen

Heute backe ich einen richtig saftigen Weihnachtsstollen mit Rumrosinen, Zitronat und Orangeat. Der Teig wird weich, buttrig und würzig, und am Ende kommt die dicke Butter-Puderzucker-Schicht drauf, genau so, wie man es von gutem Stollen kennt. Ich zeige dir jeden Schritt so, dass du ihn zu Hause sicher hinbekommst, inklusive Formen, Backen und dem perfekten Finish. Wenn du Weihnachtsrezepte liebst, schau dir auch meine anderen Klassiker an und speichere dir dieses Rezept ab, damit du es jedes Jahr wieder backen kannst. Mit Liebe, Eure Anna 🤗 🌿 Die schönsten Küchenutensilien, die die Natur zu bieten hat 💖👉 https://kitchen-by-nature.com/ ━━━━━━━━━━━━━━━━ 🥐 Für Bäcker: https://kitchen-by-nature.com/products/meisterbacker-set 👩‍🍳 Für Köche: https://kitchen-by-nature.com/products/chefkoch-set 🍃 Natur-Schneidebrett: https://kitchen-by-nature.com/products/schneidebrett 🔪 Küchenmesser: https://kitchen-by-nature.com/products/careme-chefmesser 🧂 Salz- & Pfeffermühlen: https://kitchen-by-nature.com/products/salz-und-pfeffermuhlen-set 🥄 Utensilien-Set: https://kitchen-by-nature.com/products/chateau-utensilien-set 📋 ZUTATEN: Teig • 300 g Sultaninen (10.6 oz, ca. 2 Tassen) • 70 ml Rum (2.4 fl oz, ca. 1/4 Tasse + 1 EL) • 140 ml Vollmilch (4.7 fl oz, ca. 1/2 Tasse + 1 1/2 EL) • 60 g frische Hefe (2.1 oz) • 120 g Zucker (4.2 oz, ca. 1/2 Tasse + 2 EL) • 560 g Mehl (19.8 oz, ca. 4 2/3 Tassen) • 1 Prise Salz • 16 g Vanillezucker (0.6 oz, ca. 2 EL) • 200 g Butter, zimmerwarm (7.1 oz, ca. 14 EL) • 60 g Butterschmalz, zimmerwarm (2.1 oz, ca. 4 EL) • 45 g Zitronat (1.6 oz, ca. 1/3 Tasse) • 45 g Orangeat (1.6 oz, ca. 1/3 Tasse) • 100 g Mandeln, gemahlen (3.5 oz, ca. 1 Tasse) • 5–6 Tropfen Bittermandelaroma • 1 TL Zimt • je 1 Messerspitze Muskat, Anis und gemahlene Nelken • Abrieb von 1 Bio-Zitrone Zum Buttern • 150 g Butter (5.3 oz, ca. 10 1/2 EL) • 250 g Puderzucker (8.8 oz, ca. 2 Tassen) #weihnachtsstollen #stollenrezept #weihnachtsgebäck