エビチリ｜冷凍むき海老で簡単ぷりぷり食感に仕上げるコツ。お家で本格的な中華屋さんの味が作れる絶品レシピ【えびレシピ・中華料理・簡単レシピ・おかず・お弁当・おつまみ】【料理研究家ゆかり】

こんにちは、料理研究家のゆかりです。 今回は『エビチリ』の作り方をご紹介します。冷凍むき海老を使って、お家で手軽に作れる本格的なエビチリレシピです。ぷりぷり食感に仕上げるコツや、チリソースを美味しく作るポイントもご紹介します。ご飯のおかずにはもちろん、お弁当やおつまみにもおすすめなので、ぜひ作ってみてください！ Hello, I'm Yukari, a cooking researcher. Today, I'll be showing you how to make "Shrimp Chili." This is an easy-to-make, authentic shrimp chili recipe using frozen peeled shrimp that you can make at home. I'll also share tips for achieving a plump texture and how to make a delicious chili sauce. It's great as a side dish for rice, and also recommended for bento boxes and snacks, so please give it a try! ----------------------------------------------------------------------------------------- ■材料（2〜3人分） ・冷凍むきエビ 200g ・長ネギ 1/2本 ・片栗粉 大さじ1｜小さじ1 ・酒 大さじ1 ×2 ・ごま油 大さじ1 ・水 80ml・大さじ1.5 ・ケチャップ 大さじ2 ・醤油 小さじ1 ・砂糖 小さじ1 ・鶏ガラスープの素 小さじ1/2 ・豆板醤 小さじ1 ・おろし生姜 小さじ1/2 ×2 ・おろしニンニク 小さじ1/2 ■作り方 1.塩水（分量外）に冷凍むき海老を入れ解凍させる。 2.長ネギをみじん切りにする。 3.生姜・ニンニク・鶏ガラスープの素・砂糖・ケチャップ・酒・醤油を混ぜ、水を加える。 4.水80mlと片栗粉小さじ1を混ぜる。 5.①の水を切り、酒・生姜を加えて馴染ませ、片栗粉大さじ1を加えまぶす。 6.フライパンにごま油をひき、えびを並べて焼く。 7.長ネギと豆板醤を加え炒め、③を加える。 8.火を止め、④を加え素早く混ぜ、火入れして完成。 ■ingredients ・200g Frozen peeled shrimp ・1/2 Leek ・1 tbsp｜1 tsp Potato starch ・1 tbsp Sake ×2 ・1 tbsp Sesame oil ・80ml, 1.5 tbsp Water ・2 tbsp Ketchup ・1 tsp Soy sauce ・1 tbsp Sake ・1 tsp Sugar ・1/2 tsp Chicken stock powder ・1 tsp Doubanjiang ・1/2 tsp Grated ginger ×2 ・1/2 tsp Grated garlic ■Instructions 1. Thaw the frozen peeled shrimp in saltwater (amount not specified). 2. Finely chop the green onions. 3. Mix the ginger, garlic, chicken stock powder, sugar, ketchup, sake, and soy sauce, then add water. 4. Mix 80ml of water with 1 teaspoon of potato starch. 5. Drain the water from ①, add the sake and ginger, mix well, then add 1 tablespoon of potato starch and coat the shrimp. 6. Heat sesame oil in a frying pan, arrange the shrimp, and fry. 7. Add the green onions and chili bean paste and stir-fry, then add ③. 8. Turn off the heat, add ④, mix quickly, and cook until done. ----------------------------------------------------------------------------------------- この料理に合うおすすめレシピはこちら👇 ◎かき玉スープの作り方 　https://youtu.be/iPXWbacx5c0 ◎水餃子の作り方 　https://youtu.be/LVrL_O_c5gY ----------------------------------------------------------------------------------------- 🍳Twitter・Instagram・Facebookにもアップしているので よかったら、シェアしてください♪ Please share Twitter,Instagram,Facebook♪ 🥚Twitter 料理研究家ゆかり（@yukari_tamago） https://twitter.com/yukari_tamago 🥚Instagram料理研究家ゆかり（@yukari_recipe_0506） https://www.instagram.com/yukari_recipe_0506/ 🍳お仕事のご依頼、お問い合わせはこちらまで [email protected] ----------------------------------------------------------------------------------------- □チャンネル登録よろしくお願い致します！ 　https://www.youtube.com/channel/UC7LT... □ブログ 料理研究家ゆかりオフィシャルブログ 「Yukari's Kitchen おうちで簡単レシピ」 　http://ameblo.jp/tamagoland/ □著書『料理研究家ゆかりのおうちで簡単！　３時のおやつ』 　https://tkj.jp/book/?cd=TD026132 □著書『たまごソムリエ友加里の【たまご大好き】〜あなたのたまご料理が100倍おいしくなるレシピ〜』 電子書籍版も発売中です♪ 　https://www.amazon.co.jp/dp/B08DCNC8KS/ ----------------------------------------------------------------------------------------- #エビチリ #中華料理 #料理研究家ゆかり