상큼한 미니 망고 요거트 무스케이크 만들기 | 부드러운 돔 케이크 속 망고 젤리 | Mini Mango Yogurt Mousse Cake Recipe | Dome Cake

자르면 진한 망고 젤리가 나오는 부드럽고 상큼한 망고 요거트 무스케이크를 만들었어요. I made a soft and refreshing mango yogurt mousse cake with hidden mango jelly inside. 오늘은 부드러운 요거트 무스 안에 진한 망고 젤리를 넣은 미니 돔 무스케이크를 만들었어요. 겉은 가볍고 크리미한 망고 요거트 무스, 속은 선명한 망고 젤리로 완성했어요. 자르면 가운데 망고 젤리가 보여서 단면이 예쁘고, 맛도 더 산뜻하게 느껴져요. 망고 퓨레는 직접 만들어 사용해 과일 맛이 더 자연스럽고 깔끔해요. 요거트와 레몬을 더해 달콤하지만 무겁지 않은 여름 무스케이크 느낌으로 만들었습니다. 작은 돔 모양이라 한 개씩 서빙하기 좋고, 특별한 날 디저트로도 잘 어울려요. Today I made mini mango yogurt mousse cakes with a hidden mango jelly center. The outside is soft, creamy, and lightly tangy, while the mango jelly inside gives a bright fruity flavor. When you cut into the cake, the mango center appears beautifully and makes each slice feel more special. I used homemade mango purée for a cleaner and more natural mango taste. The yogurt and lemon keep the mousse refreshing, so it feels light instead of heavy. These small dome cakes are lovely for serving individually and make a beautiful summer dessert. ⏱️타임스탬프 Timestamp 00:00 인트로 Intro 00:15 망고퓌레 Mango puree 00:54 망고 젤리 인서트 Mango jelly insert 01:56 바닐라 스펀지 시트 Vanilla sponge sheet 04:12 망고 요거트 무스 Mango yogurt mousse 06:42 틀에 넣고 굳히기 Fill the mold and let it set 08:18 장식 Decoration 09:09 완성 Final Look 🧈재료 Ingredients 틀 사이즈 : 6.2cm×5.2cm (Silikomart TRUFFLES 120) 18cm 약 6개 분량 | 망고 퓌레 250g 망고 과육 3g 레몬즙 소금 한 꼬집 | 망고 젤리 인서트 3g 가루젤라틴 15g 물 120g 망고 퓌레 15g 설탕 5g 레몬즙 소금 한 꼬집 | 바닐라 스펀지시트 (16cm 정사각 팬) 55g 달걀 32g 설탕 5g 꿀 2g 바닐라 익스트랙 35g 박력분 12g 우유 10g 무염버터 | 망고 요거트 무스 4g 가루젤라틴 20g 물 40g 화이트 커버춰 초콜릿 45g 망고 퓌레 18g 설탕 55g 크림치즈 75g 그릭요거트 5g 레몬즙 레몬 1/2 분량의 제스트 140g 생크림 Mold size : 6.2cm×5.2cm (Silikomart TRUFFLES 120) 18cm about 6ea | Mango puree 250g Mango flesh 3g Lemon juice A pinch of salt | Mango jelly insert 3g Powdered gelatin 15g Water 120g Mango puree 15g Sugar 5g Lemon juice A pinch of salt | Vanilla sponge sheet (16 cm square pan) 55g Egg 32g Sugar 5g Honey 2g Vanilla extract 35g Cake flour 12g Milk 10g Unsalted butter | Mango yogurt mousse 4g Powdered gelatin 20g Water 40g White couverture chocolate 45g Mango puree 18g Sugar 55g Cream cheese 75g Greek yogurt 5g Lemon juice Zest of 1/2 lemon 140g Whipping cream 📝만드는 과정 망고 퓌레 만들기 1. 망고 과육에 레몬즙과 소금 한 꼬집을 넣고 걸쭉해질 때까지 끓이고 믹서기로 곱게 갈아 주세요. 망고 레몬 젤리 인서트 만들기 2. 물에 가루젤라틴을 넣고 10분 정도 불려 주세요. 3. 망고 퓌레에 설탕, 소금 한 꼬집, 레몬즙을 넣고 섞은 다음 불린 젤라틴을 넣고 섞어 주세요.(퓌레가 뜨거울 때 넣어 주세요) 4. 반구 몰드(5cm)에 6개로 나누어 담고 냉동실에서 3시간 정도 단단하게 얼려 주세요. 바닐라 스펀지시트 만들기 5. 끓인 물이 담긴 냄비 위에 달걀이 들어 있는 볼을 올리고 설탕, 꿀, 바닐라 익스트랙을 넣어 주세요. 6. 계속 저으면서 40도 정도가 될 때까지 온도를 올리고 냄비에서 내려 주세요. 7. 버터와 우유가 들어 있는 볼을 냄비 위에 올려 중탕으로 온도를 올려 주세요. 8. 달걀물을 휘핑해 고운 거품 상태로 만들어 주세요.(리본 모양을 그렸을 때 사라지지 않는 정도, 마지막 2분 정도 저속에서 기공 정리) 9. 밀가루를 체에 쳐서 넣고 주걱으로 섞은 다음 버터와 유유가 들어 있는 볼을 냄비에서 내려 주세요. 10. 약간의 반죽을 넣고 섞은 다음 본 반죽에 넣고 골고루 섞어 주세요. 11. 오븐 팬(16cm 정사각 팬)에 붓고 탕탕 쳐서 큰 기포를 제거하고 예열한 170도 오븐에서 12분 정도 구워 주세요. 12. 식힌 뒤 4.5cm 원형 커터로 6개를 잘라 준비해 주세요. 망고 요거트 무스 만들기 13. 물에 가루젤라틴을 넣고 10분 정도 불려 주세요. 14. 화이트 커버춰 초콜릿을 중탕으로 녹이고 망고 퓌레와 설탕을 넣고 섞어 주세요. 15. 불린 젤라틴을 넣고 잘 섞어 녹인 뒤 따뜻한 정도로 식혀 주세요. 16. 크림치즈에 그릭요거트와 레몬즙, 레몬 제스트를 넣고 섞어 주세요. 17. 식힌 망고 화이트 초콜릿 혼합물을 넣고 섞은 다음 50~60% 정도로 휘핑한 생크림을 넣고 섞어 주세요. 결합하기 18. 몰드를 평평한 트레이 위에 올리고 무스틀 각 구에 절반 정도 먼저 채워 주세요. 19. 스푼이나 미니 스패출러로 무스를 몰드 벽면까지 위로 밀어 올려 주세요. (이 과정을 해야 탈형 후 표면에 빈 공간이 생기지 않아요) 20. 완전히 얼린 망고 젤리 인서트를 가운데 넣어 주세요.(둥근 면이 아래쪽 평평한 면이 위쪽으로 오도록) 21. 그 위에 무스를 다시 채워 몰드 윗면 가까이까지 채워 주세요. 22. 자른 케이크시트를 올리고 살짝 눌러 평평하게 맞추고 냉동실에서 최소 6시간, 가능하면 하룻밤 단단히 얼려 주세요. 23. 몰드에서 케이크를 꺼내고 망고 슬라이스와 애플민트를 올려 장식해 주세요. 🧁보관방법 Storage 완성한 무스케이크는 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하고, 1~2일 안에 드시는 것이 가장 좋아요. 냉동 보관은 장식 전 상태로 밀폐해 1~2주 정도 가능하며, 먹기 전 냉장고에서 3~4시간 천천히 해동해 주세요. 해동 후에는 다시 냉동하지 않는 것이 좋고, 먹기 직전 실온에 5분 정도 두면 무스 식감이 더 부드러워집니다. Store the finished mousse cakes in an airtight container in the refrigerator and enjoy them within 1–2 days for the best texture. They can be frozen before final decoration for about 1–2 weeks, tightly covered. Thaw them slowly in the refrigerator for 3–4 hours before serving. Once thawed, avoid refreezing, and let them sit at room temperature for about 5 minutes before eating for a softer mousse texture. 🤍 시청해주셔서 감사합니다. Thank you for watching! 여러분의 구독, 좋아요, 댓글로 오늘도 큰 힘을 얻습니다! Your subscriptions, likes, and comments give me a lot of strength.♡ 자막에 재료를 적어 두었습니다! I wrote down the ingredients in the subtitles! It's an automatic translation, so it might be a little wrong, but I hope it helps a little bit.😊 이 레시피로 직접 만들어 보셨다면 후기를 댓글로 남겨주세요. If you tried this recipe, please leave a review in the comments. 멤버십에 가입해 월 2회 제공되는 선공개 영상의 혜택을 즐겨 보세요~ Join the membership and enjoy the benefits of the pre-released video that is provided twice a month!^^ https://www.youtube.com/channel/UCtby6rJtBGgUm-2oD_E7bzw/join 제 영상은 유튜브와 네이버TV에만 업로드 되고 있고 트위치, 페이스북 등 다른 매체는 가입되어 있지 않습니다. 이 영상을 무단 도용하거나 2차 편집 및 재업로드를 금지합니다. My video is only uploaded to YouTube and Naver TV. Unauthorized theft of this video or 2nd edit and reupload is prohibited. #MangoMousseCake #망고무스케이크 #BakingASMR #MangoCake #망고케이크 #MousseCake #무스케이크 #MangoDessert #CookingTree