お雑煮やおでんなど様々な料理に使える「究極の昆布だし」と、おでん。

明けましておめでとうございます。 2026年はさらに長尺に力を入れていきますのでよろしくお願いいたします。 ——昆布だしレシピ—— 熱湯…700ml 水…300ml 昆布（日高昆布か真昆布がおすすめ）…20g 👨‍🍳下準備：昆布は汚れていたら拭き、ハサミで切り込みを入れる。 ❶炊飯器に熱湯と水、昆布を入れたら保温で60分放置して漉したら完成。 🐒ポイント 実は昆布は「60度で1時間煮出す」のがもっともうま味が強く出ると言われています（研究結果も出ています）。炊飯器の保温温度が60度〜70度くらいなので、ズボラな私はこうして究極の昆布出しを取ります。 応用で合わせだしも取れます↓ ❶炊飯器に昆布と熱めのお湯を入れて保温スイッチONで50分→花かつお20g入れて再度保温のまま10分。漉したら完成。 ——おでんレシピ—— 昆布だし…1リットル 醤油…小さじ1 オイスターソース…小さじ3（大さじ1） 塩…ひとつまみ お好きな具材 👨‍🍳下準備：大根は3cm幅にカット→皮を厚くむき、隠し包丁を入れたら砂糖をまぶし、ヒタヒタの水で600W6分レンジ加熱。 🐒ポイント ・味のしみにくい大根や卵を先に10分ほど煮込み、その後残りの材料を入れる。 ・ぐつぐつ沸騰させず、表面が少し躍る程度の火加減で煮る。 レシピ本好評発売中！ 『安食材なのに涙が出るほどおいしいごはん』 ★単行本は在庫なくなり次第終売。Kindle版も便利なのでぜひ！ https://amzn.to/3KMjx50 各種フォローお願いします ★レシピサイト：家族のための男飯 https://monkichi-life.net/ ショート動画も見てね▼ ★Instagram　 https://www.instagram.com/fujimon_kitchen/ ★Tiktok https://www.tiktok.com/@fujimon_kitchen ★X(旧Twitter) https://twitter.com/fujimon_kitchen