Somer Sivrioğlu'nun en sevdiği yemek karnıyarık

Karnıyarık Tarifi Somer Şefin en sevdiği yemek karnıyarıkmış ben de kendime göre yorumladım ve harika oldu. Malzemeler 6 karnıyarık için; Patlıcan - 6 adet Kıyma - 300 - 400 gr Domates - 2 adet Soğan - 1 orta boy Sarımsak - 3 diş Yeşil biber - 3 adet Tuz - 1 tatlı kaşığı Karabiber - 1 tatlı kaşığı Pul biber - 1 tatlı kaşığı Kimyon - 1 çay kaşığı Soya sosu - 1 tatlı kaşığı Hardal - 1 tatlı kaşığı Salça - ½ çorba kaşığı Su - ½ su bardağı Teknik; Patlıcanlar pijamalı olarak soyulup bol tuzlu suda 30 dk kadar bekletilir. Soğanlar ve biberler ince ince doğranıp bol zeytinyağında sotelenir. Kıymalar eklenip kavrulur ve baharatlarla buluşturulur. Küp küp doğranmış domatesler de eklendikten sonra 20 dk kadar tıngırdatılır suyunu çok fazla çekmesin. Patlıcanlar iyice sıkılarak acı suyundan arındırılır. Kurulanır ve yağda renk alana kadar her tarafları kızartılır. Patlıcanların içleri kıyma harcıyla doldurulup son dokunuş olarak domates ve biberle süslenir. Yanlarına salçalı su karışımı eklenir. Önceden ısıtılmış alt üst 180 C fırında 20 dk pişirilir. Son 10 dk sı üstü kızarana kadar fanlı olarak çalıştırılır. Afiyetler Galyalı !!! #karnıyarık