食品安全シンポジウム　 和田 有史 氏　基調講演「食における安全・安心のリアリティ」

▼食品安全シンポジウム　見えない敵と加熱/冷凍の科学～寄生虫・カンピロバクターから身を守る～ ■チャプター（目次） 00:00 オープニング 00:26 食品リスクの認識 02:25 安全は確率論的 07:49 情報処理がつくる意識 09:48 心がリアリティを作る 12:40 フードファディズム 14:32 人間の判断の不合理性 21:10 食のリスクの意識 24:58 まとめ ■資料ダウンロード https://www.maff.go.jp/j/syouan/johokan/risk_comm/fs_sympo.html