🔴고품격 쿠킹클래스 EP.508 새우젓&멸치액젓 요리특집[총각무김치, 새우젓전, 돼지고기찌개] 260705(월)

🔴 고품격 쿠킹클래스 EP.508 새우젓 & 멸치액젓 요리 특집 [총각무김치 · 새우젓부추전 · 새우젓 두부돼지고기찌개] 오늘 고품격 쿠킹클래스에서는 우리 집 밥상에 깊은 감칠맛을 더해주는 새우젓과 멸치액젓을 활용한 요리를 소개합니다. 새우젓은 김치에만 쓰는 재료가 아니라 전, 찌개, 국물 요리까지 두루 활용하기 좋은 만능 감칠맛 재료입니다. 멸치액젓은 김치 양념에 깊이를 더해주고, 음식의 맛을 한층 자연스럽고 풍성하게 살려줍니다. 오늘은 아삭하고 시원한 총각무김치, 간단하지만 감칠맛이 확실한 새우젓부추전, 뜨끈하고 구수한 새우젓 두부돼지고기찌개까지 함께 만들어봅니다. ━━━━━━━━━━━━━━━ #새우젓부추전 부추의 향긋함에 새우젓의 감칠맛이 더해져 별다른 양념 없이도 고소하고 짭조름하게 즐기기 좋은 전 요리입니다. 부추 대신 쪽파로 만들어도 맛있게 즐기실 수 있습니다. [재료] 새우젓 1T 부추 100g 밀가루 5T 계란 2개 고추 1개 들기름 1T 물 2T ━━━━━━━━━━━━━━━ #총각무김치 아삭하고 시원한 총각무에 새우젓과 멸치액젓으로 깊은 감칠맛을 더한 김치입니다. 밥상 위에 올리면 입맛을 살려주는 든든한 김치 반찬으로 좋습니다. [재료] 총각무 5kg 절임용 소금 100g 쪽파 100g 다진 마늘 150g 생강청 50g 새우젓 100g 멸치액젓 60mL 고춧가루 120g ━━━━━━━━━━━━━━━ #새우젓두부돼지고기찌개 돼지고기 앞다리살과 두부, 양파, 대파를 넣고 새우젓으로 간을 맞춰 깊고 구수하게 끓여내는 찌개입니다. 국간장은 많이 넣지 않고, 새우젓의 깔끔한 감칠맛을 살리는 것이 포인트입니다. [재료] 돼지고기 앞다리 400g 양파 1개 대파 1뿌리 두부 1모 400g 들기름 2T 고춧가루 2T 다진 마늘 1T 새우젓 1/2T 국간장 약간 물 1L ━━━━━━━━━━━━━━━