GAMBERONI CON BRANDY

INGREDIENTI → 7-800 g gamberoni → 1 bicchiere brandy → 1 spicchio aglio → prezzemolo q.b. → olio extravergine di oliva q.b. → sale q.b. → 1 limone RICETTA Pulisci i gamberoni. Prima devi tagliare la parte superiore del carapace con un coltellino. Infilalo vicino alla testa e taglia dall'interno verso l'esterno. A questo punto rimuovi il filo nero. Puoi afferrarlo in diversi punti. Il primo punto utile è a partire dal terzo anello del carapace contando dalla coda. Questo punto è comodo se vedi che il filetto nero è spezzato nelle vicinanze della testa. Il secondo punto dove puoi afferrare il filo nero è tra la testa e la coda. Per pizzicare e afferrare il filo nero puoi usare un coltellino da gamberi come il mio, oppure uno dei rebbi di una forchetta, o ancora uno stuzzicadenti. Una volta puliti i gamberi risciacquali accuratamente. Cuoci i gamberi in una padella unta, a calore medio alto per circa 3 minuti. Dopo 3 minuti gira i gamberi e rosolali altri 2-3 minuti anche dall'altro lato. Una volta rosolati versa il brandy e lascialo evaporare. Se vuoi fare un po' di show in cucina puoi incendiare i vapori dell'alcol. Aggiungi qualche cucchiaino dell'emulsione di aglio, olio e prezzemolo. Versa infine qualche goccia di limone e servi i gamberi al brandy. Buon appetito!