Tiramisù Perfetto e SICURO: Come Pastorizzare le Uova a casa (Tecnica dello Chef)

È stato il dolce più desiderato e chiacchierato delle ultime Olimpiadi, ma oggi lo prepariamo con il tocco dello Chef! In questa video ricetta vi svelo come realizzare un Tiramisù da Medaglia d'Oro, concentrandoci su un passaggio fondamentale che molti trascurano: la pastorizzazione dei tuorli a bagnomaria. 🥇☕️ La sicurezza in cucina è importante tanto quanto il gusto. Vi mostrerò passo dopo passo come trattare le uova per ottenere una crema al mascarpone densa, ariosa e sicura per tutta la famiglia, senza rinunciare alla cremosità che ha fatto impazzire gli atleti al villaggio olimpico. 📌 INDICE DEL VIDEO: [00:00] Perché questo Tiramisù è diventato un'icona [01:15] Gli ingredienti per il successo [02:30] TECNICA: Come pastorizzare i tuorli a bagnomaria (Passo dopo passo) [05:45] Il montaggio della crema al mascarpone perfetta [08:20] Il segreto della bagna e la scelta dei savoiardi [10:30] Stratificazione e riposo in frigo [12:00] L'assaggio del Campione! 🛒 INGREDIENTI PRINCIPALI: 250 gr Mascarpone di alta qualità 65 gr di tuorli, Uova freschissime (da pastorizzare col mio metodo!) 90 gr Zucchero 200 ml di Caffè espresso o moka (non zuccherato) 20 Savoiardi sardi o artigianali Cacao amaro 🔔 Iscriviti al canale per non perdere le prossime sfide tecniche: https://www.youtube.com/@ChefStefanoBarbato #dolciiconici #tiramisu #pastorizzazione #stefanobarbato #tiramisuolimpico #olympics #ricetteitaliane #pasticceria #uovapastorizzate #chefstefanobarbato #dolcifattiincasa Per comprare l'olio del mio amico Giuseppe clicca qui non te ne pentirai. https://www.terradeigiganti.it/ Iscriviti al canale Chef Stefano Barbato su WhatsApp per restare aggiornato su tutte le nuove video ricette : https://whatsapp.com/channel/0029Vb6M3ALIHphQ86sYYe3k Da oggi è già possibile acquistare il mio nuovo libro anche online. clicca qui; https://www.lafeltrinelli.it/arte-del-buon-mangiare-meglio-libro-stefano-barbato/e/9788891841957?awaid=9507&gad_source=1&gclid=Cj0KCQiA0MG5BhD1ARIsAEcZtwTjYapFKE2wNoK7RZR1_HxQo8qPEO2DU8cXA5srE_yS8V6FLJKZFaUaAlOOEALw_wcB&awc=9507_1731245001_c15a934fae031dcd6c3b039826d57a73 https://www.amazon.it/Larte-buon-mangiare-Stefano-Barbato/dp/8891841951/ref=asc_df_8891841951/?tag=googshopit-21&linkCode=df0&hvadid=712838559750&hvpos=&hvnetw=g&hvrand=1973792185559228742&hvpone=&hvptwo=&hvqmt=&hvdev=c&hvdvcmdl=&hvlocint=&hvlocphy=9216081&hvtargid=pla-2366700429242&psc=1&mcid=22fa2b1693ad3d1abe8e0c5f352d6bf5&tag=googshopit-21&linkCode=df0&hvadid=712838559750&hvpos=&hvnetw=g&hvrand=1973792185559228742&hvpone=&hvptwo=&hvqmt=&hvdev=c&hvdvcmdl=&hvlocint=&hvlocphy=9216081&hvtargid=pla-2366700429242&psc=1&gad_source=1 https://www.ibs.it/arte-del-buon-mangiare-meglio-libro-stefano-barbato/e/9788891841957?gad_source=1&gclid=Cj0KCQiA0MG5BhD1ARIsAEcZtwRc2QRkYtZNurNeo0TfZ7TBXmcOAmrfR3Qv2qTAfwXvepWspYISLMgaAo-DEALw_wcB https://www.mondadoristore.it/L-arte-del-buon-mangiare-Il-meglio-della-mia-cucina-Stefano-Barbato/eai978889184195/?utm_source=googleshopping&utm_medium=listing&utm_campaign=cpc&gclsrc=aw.ds&&utm_source=Mondadori&utm_medium=cpc&utm_campaign=+PMax+%7C+ALL_A+%7C+ALL_D+%7C+Shopping+%7C+Mondadori+Editore&gad_source=1&gclid=Cj0KCQiA0MG5BhD1ARIsAEcZtwSoKRKTrMkguEFqH8Ve-zLBzgT-6BYJZLPwLKSPQSsRISsZ0RkT8XYaAndqEALw_wcB https://priclist.com/it/compare/9788891841957/?source=pdp&gclid=Cj0KCQiA0MG5BhD1ARIsAEcZtwSOnoD7wvExUP67E3y_ZRBNOiVjIEbmYUusKuJfpr2unStcwnWu4zYaAgfeEALw_wcB @mondadorielecta TI PIACE IL MIO GREMBIULE? CLICCA QUI: https://trendyuniform.shop/categoria-prodotto/abbigliamento-chef-stefano-barbato/ Come viene fatto l'olio del mio amico Giuseppe, clicca qui: Produzione olio Extravergine di Oliva https://youtu.be/ve5Z2WVdi4A ALCUNI LINK DOVE POTER ACQUISTARE IL LIBRO: https://www.libreriauniversitaria.it/cucina-tutti-chef-stefano-barbato/libro/9788827601280 https://www.lafeltrinelli.it/smartphone/libri/stefano-barbato/cucina-tutti-chef-stefano-barbato/9788827601280?fbclid=IwAR2d5Mktlkq9fnVCa6IA-GaIqjuCfaGM8qapfNNM8-f2oaOjjQ7Oq7DjRzw https://www.amazon.it/dp/8827601287/ref=cm_sw_r_cp_apa_i_sq2jEbQQBE2BY?fbclid=IwAR1m3-4qOH-NpRT7C9A-RLKF9ZHdZksFa3yZCNGwp0xySrxMp8oB85yZDL4 https://www.unilibro.it/libri/f/autore/barbato_stefano https://www.chefstefanobarbato.com/ita/la-cucina-per-tutti-di-chef-stefano-barbato/ per abbonarti al canale, clicca qui https://www.youtube.com/channel/UCcX5Tqd4ChFuqmTx0VVAFwg/join Da oggi, potete acquistare il grembiule personalizzato col mio logo e il vostro nome a questo link https://www.chefstefanobarbato.com/ita/grembiule-chef-stefano-barbato/ ❤NUOVI VIDEO TUTTE LE SETTIMANE ★ SUBSCRIBE https://www.youtube.com/user/chefstefanobarbato ★ FACEBOOK YT CHANNEL https://www.facebook.com/chefstefanobarbato ★ INSTAGRAM https://www.instagram.com/chef_stefano_barbato/ ★ TWITTER https://twitter.com/barbatostefano ★ FB https://www.facebook.com/st.barbato ★ WEB SITE http://www.chefstefanobarbato.com/ Musiche in 432 hz di Gerardo Capaldo