Arroz rojo, bien rojo (sin consomé)

🍚 Arroz rojo bien rojo (sin consomé) 📝 Ingredientes • 1 taza de arroz de grano largo • 2 cucharadas de aceite vegetal • 2 jitomates maduros • 1 trozo pequeño de cebolla • 2 dientes de ajo • 1½ cucharadas de sal de grano • 2 tazas de agua • ½ taza de zanahoria finamente picada • 3 ramitas de cilantro • 1 chile jalapeño en rajitas (opcional) ⸻ 🔪 Pre preparación • Enjuaga el arroz y escúrrelo muy bien. • Lava y prepara los ingredientes. ⸻ 🍳 Preparación 1. En una sartén amplia, a fuego alto, agrega el aceite y fríe el arroz ya escurrido. 2. Mueve constantemente para separarlo, ya que tiende a pegarse. 3. Fríelo hasta que quede bien dorado, con un tostado intenso, casi a punto de quemarse. Este paso es el secreto para lograr un arroz realmente rojo. 4. Licúa los jitomates, la cebolla, los ajos, la sal y el agua hasta obtener una salsa homogénea. 5. Agrega la salsa al arroz ya bien frito. 6. Incorpora la zanahoria, el cilantro y, si gustas, el chile jalapeño en rajitas. 7. Tapa, baja el fuego y cocina hasta que el líquido se consuma por completo, aproximadamente 20 minutos. 8. Apaga el fuego y deja reposar 10 minutos sin destapar. 9. Destapa y mezcla suavemente con un tenedor o espátula para integrar el jitomate que queda en la superficie. ⸻ ¿A tu arroz también le pasaba que quedaba pálido aunque supiera rico? Cuéntame si este tip te sirve o si lo haces diferente. #ArrozRojo #CocinaMexicana #TrucosDeCocina #RecetasCaseras