Die dunkle Geschichte des beliebtesten Gerichts Thailands

Phad Thai kennt fast jeder, aber die wenigsten kennen die Geschichte dahinter. In diesem Video machen wir mit professioneller Unterstützung eine authentische Version des Klassikers und schauen uns an, warum dieses Gericht heute so berühmt ist. Ein gutes Pad Thai steht und fällt mit der Sauce. Tamarinde, Fischsauce, Zucker und Chili geben genau diesen süß salzigen, leicht säuerlichen Geschmack, den man draußen fast nie so sauber bekommt. Danke an Doni - https://www.instagram.com/chef_don_santanaviboon/ Danke an die Motivküche - https://www.instagram.com/brasserie_dandelion/ Zu den Kapiteln: 00:00 - Pad Thai 00:35 - Die Geschichte 02:34 - Warum es funktioniert 03:12 - Hilfe vom Thai Profi 04:46 - Pad Thai Zutaten 07:07 - Sauce herstellen 11:32 - Pad Thai zubereiten 13:52 - Anrichten 14:20 - So schmeckt echtes Phad Thai Rezept: Pad Thai Sauce 120 g Tamarindenpaste 80 g Palmzucker 60 g Zucker 100 g Fischsauce 40 g Schalotten, fein gehackt 5 g getrocknete rote Chili, trocken angeröstet 10 g Chili Jam 20 g Chiliöl Für das Pad Thai, ca. 2 Portionen: 200 g Reisbandnudeln 160 bis 180 g Pad Thai Sauce 150 g fester Tofu 150 g Hühnchen 2-3 Eier 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 2 Frühlingszwiebeln, in Stücke geschnitten 80 g Mungbohnensprossen 2 EL neutrales Öl 2 EL geröstete Erdnüsse, grob gehackt 1 Limette, in Spalten optional etwas eingelegter Rettich optional frische Chili ♥️ Werde Teil der Familie https://www.youtube.com/channel/UCi7xzx8TO4BWoseUvxi9E-Q/join Alle Rezepte findest du in der BME Rezeptdatenbank: patreon.com/brotmitei Gewürze & Kochbuch 📖 https://armano-supermarkt.de/ 🍳 Mein Küchen-Equipment https://www.amazon.de/shop/brot.mit.ei 💬 Wenn du über diese Links einkaufst, unterstützt du meine Arbeit. Für dich bleibt alles beim alten Preis. Danke dafür! 👋 Mehr von mir findest du hier Instagram: https://www.instagram.com/brot.mit.ei TikTok: https://www.tiktok.com/@brot.mit.ei Podcast: http://www.podmitei.de 🎬 Jeden Sonntag gibt’s ein neues Video – dazu regelmäßig Shorts, Foodtouren, Masterclasses und Küchentricks. Ich bin Tim Armann – Koch, Autor und Podcaster – und teile hier alles rund ums gute Essen, ehrliches Kochen und kulinarische Geschichten. Schreib in die Kommentare, was du als Nächstes sehen willst, ob Rezept, Thema oder Reiseziel. Ich lese eigentlich alles mit und trag mir passende Themen immer wieder in den Postingkalender ein! Big Love Tim ❤️ #kochen #rezepte #kochenlernen #padthai #thaifood