創業130年伝説級の鮎菓子#japanesefood

70年ほど前から親しまれている、鮎の形をした和菓子「鮎菓子」。130年の歴史を持つ老舗和菓子店で、今もなお伝統製法で作られる様子を撮影しました。 どら焼きよりも薄く、カステラのようにふんわりやわらかい生地の中には、もちもちの求肥と上品な甘さの粒あんがたっぷり入っています。 ※鮎は日本で夏を象徴する魚とされており、鮎菓子は夏限定の季節の和菓子です。 🏡Kinpeidou Honten（金米堂 本店） 🚃石川町駅から徒歩1分（1-minute walk from Ishikawachō Station） 📍2-60 Ishikawacho, Naka-ku, Yokohama 🇯🇵Ayugashi is a traditional Japanese sweet that has been enjoyed for around 70 years. Made by hand at a 130-year-old wagashi shop, it’s crafted using traditional methods. The soft, castella-like batter is thinner than dorayaki and filled with chewy gyuhi and sweet red bean paste. Shaped like the ayu fish, a symbol of summer in Japan, it’s a limited seasonal treat.