So backen österreichische Omas Buchteln, die der Bäcker nicht kennt.

Manche Rezepte schmecken nach Kindheit, Geborgenheit und langsamen Wochenenden. Diese goldbraunen, flaumig-weichen Buchteln gehören genau zu dieser Kategorie, und sobald der Duft aus deinem Ofen steigt, verstehst du, warum Omas Spezialität seit Generationen geliebt wird. Im Wiener Kaffeehaus heißen sie Wuchteln, in Bayern nennt man sie Rohrnudeln oder Ofennudeln, und gefüllt werden sie traditionell mit fruchtiger Marillenkonfitüre. Der Germteig aus Mehl, lauwarmer Milch, frischer Hefe, weicher Butter und einem Ei wird geduldig geknetet, bis er seidig glänzt, darf in Ruhe aufgehen und wird anschließend zu kleinen Kugeln geformt, mit etwas Pflanzenöl bestrichen und dicht an dicht im Rohr gebacken. Zum Schluss kommt eine feine Wolke Staubzucker darüber. Egal ob als Herzstück deines Sonntagsfrühstücks, als süße Begleitung zum Nachmittagskaffee oder als warme Nachspeise mit Vanillesauce: Dieses österreichische Hefegebäck erobert die ganze Familie, sogar die Kinder, die sonst eher herzhaftes Essen bevorzugen. Mit Liebe, Eure Anna 🤗 🌿 Die schönsten Küchenutensilien, die die Natur zu bieten hat 💖👉 https://kitchen-by-nature.com/ ━━━━━━━━━━━━━━━━ 🥐 Für Bäcker: https://kitchen-by-nature.com/products/meisterbacker-set 👩‍🍳 Für Köche: https://kitchen-by-nature.com/products/chefkoch-set 🍃 Natur-Schneidebrett: https://kitchen-by-nature.com/products/schneidebrett 🔪 Küchenmesser: https://kitchen-by-nature.com/products/careme-chefmesser 🧂 Salz- & Pfeffermühlen: https://kitchen-by-nature.com/products/salz-und-pfeffermuhlen-set 🥄 Utensilien-Set: https://kitchen-by-nature.com/products/chateau-utensilien-set Zutaten für den Teig: 200 ml lauwarme Milch (3/4 Tasse) 20 g frische Hefe (0.7 oz) 3 EL Zucker 500 g Allzweckmehl (17.6 oz / 4 Tassen) 100 g Butter (3.5 oz) 1 Ei 1 Prise Salz Für die Füllung: 2-3 EL Aprikosenmarmelade Zum Bestreichen: etwas Pflanzenöl Backen: Backofen auf 200 °C (390 °F) Ober-/Unterhitze vorheizen und etwa 18 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.