🔴고품격 쿠킹클래스 EP.509 [묵은지 감자탕, 새우젓호박조림, 무생채] 260708(수)

🔴 고품격 쿠킹클래스 EP.509 [감자탕, 새우젓호박조림, 무생채] 260708(수) ⸻ 🍲 등뼈 감자탕 진하게 우려낸 육수와 묵은지가 깊은 맛을 더하는 전통 감자탕 재료 * 돼지등뼈 2.7kg * 묵은 김치(묵은지) 1kg * 소주 100mL * 생강청 1T * 물 500mL × 5 고기가 잠길 정도 * 다진 마늘 2T * 고춧가루 3T * 대파 큰 것 2뿌리 * 새우젓 1T ⸻ 🥒 새우젓호박조림 재료 * 호박 1kg * 양파 300g * 들기름 2T * 다진 마늘 1T * 새우젓 1T * 대파 약간 * 깨소금 1T ⸻ 🥗 무생채 재료 * 무 1.2kg * 식초 3T * 소금 2T * 설탕 2T 절임용 1T + 양념용 1T * 부추 50g * 고춧가루 5T * 새우젓 1T * 다진 마늘 1T * 멸치액젓 1T * 생강청 1/2T * 깨소금 약간 * 참기름 약간 선택사항