81 İlden Gelen Gazeteciler Kırşehir’de Türkiye’nin En Ucuz Ekmek Fabrikasını İnceledi

Kırşehir’de düzenlenen Dijital Medya Çalıştayı kapsamında Türkiye’nin 81 ilinden gelen yaklaşık 160 gazeteci, Akın Güneş Halk Ekmek Fabrikası’nı ziyaret ederek üretim süreçlerini yerinde inceledi. Gazeteciler, günlük binlerce ekmek üretiminin gerçekleştirildiği tesiste hamurun hazırlanmasından pişirme aşamasına kadar tüm üretim hattını gözlemledi. Ziyaret sırasında konuşan Kırşehir Belediye Başkan Yardımcısı Adnan Çelik, belediyeciliğin yalnızca altyapı hizmetlerinden ibaret olmadığını vurgulayarak sosyal belediyecilik anlayışıyla hareket ettiklerini söyledi. Çelik, tesiste üretilen 250 gram ekmeklerin modern üretim hatlarında tamamen el değmeden hazırlandığını ve vatandaşlara 5 liradan ulaştırıldığını belirtti. Türkiye’de bu fiyatın altında ekmek üreten bir belediye olmadığını düşündüğünü ifade etti. Ekmek üretim maliyetinin yaklaşık 9 lira olduğunu aktaran Çelik, aradaki farkın vatandaşlara destek amacıyla belediye tarafından karşılandığını dile getirdi. Fabrikada günlük ortalama 11 ila 12 bin ekmek üretildiğini belirten Çelik, tesisin 70 bin ekmeklik günlük üretim kapasitesine sahip olduğunu ancak yerel fırıncı esnafıyla dengeli bir üretim politikası yürütüldüğünü söyledi. Tesisin yalnızca günlük ihtiyaçlara değil, olası afet senaryolarına da hazır olduğunu vurgulayan Çelik, deprem ve sel gibi durumlarda çevre illerin de ekmek ihtiyacını karşılayabilecek kapasiteye sahip olduklarını ifade etti. Üretim sürecine ilişkin bilgi veren Gıda Mühendisi Ayşegül Arı, unların özel amaçlı un ve ekmeklik buğday ununun belirli oranlarda karıştırılmasıyla hazırlandığını, eleme aşamasından sonra hamur yoğurma sürecine geçildiğini anlattı. Arı, yaz aylarında hamurun ideal kıvama ulaşması için buz kullanıldığını, şekillendirme sonrası ürünlerin yaklaşık 45 derecelik fermentasyon odasında dinlendirildiğini belirtti. Ekmeklerin tünel fırında 240 derecede yaklaşık 16 dakikada pişirildiği bilgisi paylaşıldı. Tesiste hijyen ve gıda güvenliği süreçlerinin düzenli şekilde uygulandığı, haftalık temizlik ve ilaçlama çalışmalarının titizlikle yürütüldüğü ifade edildi. Gazeteciler, modern üretim teknolojisi, hijyen standartları ve uygun fiyat politikasıyla dikkat çeken tesise ilişkin incelemelerini tamamladı. Kırşehir’deki Halk Ekmek Fabrikası’nın sosyal belediyecilik kapsamında hem ekonomik fiyat politikası hem de yüksek üretim kapasitesiyle vatandaşlara katkı sunmayı sürdürdüğü belirtildi. Takip edelim @medyaankaracom Medya Ankara WhatsApp ihbar hattı: 0546 155 49 06 #Kırşehir #HalkEkmek #DijitalMedyaÇalıştayı #Gazeteciler #SosyalBelediyecilik #Türkiye #SonDakika #Ekonomi #EkmekFabrikası