Lasagnes au cresson, saumon et cèpes ⭐ #Lasagnes #cresson #cèpes

Lasagnes au cresson, saumon et cèpes ⭐ ⏲ Préparation : 50 minutes ⏲ Cuisson : 15 minutes 🍽 Pour 4 personnes : 🧾 Ingrédients : La pâte à lasagne : 1 Botte de cresson 2 Oeufs 400 g Farine 1 Cuil à café de sel 2 Cuil à soupe d'huile d'olive 2 Pavés de saumon sans peau 10 Cèpes frais g Beurre 40 cl Lait 1 Yaourt nature 1 Jaune d'oeuf 150 g Parmesan 40 g Farine sel, poivre 3 pincées Muscade 📌 Préparez la pâte. Lavez et effeuillez le cresson. Plongez les feuilles dans de l'eau bouillante salée 2 min. Rafraîchissez, égouttez et pressez-les entre vos mains. 📌 Mixez le cresson avec l'œuf en crème. Versez la farine et le sel dans un batteur avec crochet. Incorporez la crème de cresson. Ajoutez l'huile, pétrissez pour obtenir une boule lisse (ajoutez un peu d'eau si nécessaire). Filmez et réservez 2h à température ambiante. 📌 Divisez la pâte en 3 morceaux. Aplatissez-les légèrement. Passez-les au laminoir ou au rouleau à pâtisserie pour obtenir des plaques de 2-3 min d'épaisseur. Détaillez-les en rectangles à la taille de votre plat. Réservez au frais sur un plateau fariné. 📌 Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine, mélangez 3 min. Versez le lait petit à petit. Laissez cuire jusqu'à épaississement tout en mélangeant. Hors du feu, ajoutez le yaourt et le jaune d'oeuf. Assaisonnez cette béchamel de sel, de poivre et de muscade. 📌 Taillez le saumon en languettes, Lavez et émincez les cèpes. Beurrez un plat à gratin, étalez une louche de béchamel au fond et recouvrez de pâte. Garnissez de saumon et de cèpes, assaisonnez. Nappez de béchamel. Répétez l'opération en terminant par la pâte. 📌 Saupoudrez de parmesan. Enfournez 15 min à 200° C (th.6-7). Laissez reposer 5 min avant de servir. #Lasagnes #cresson #cèpes