Lokma

Crispy Lokma (Turkish Sweet Dough Balls) Ingredients for the Dough: 2 cups lukewarm water 1 teaspoon sugar A pinch of salt 1 packet instant yeast 3 cups flour (you may need 1–2 extra tablespoons depending on the flour; the batter should be thicker than cake batter) For the Syrup: 1.5 cups water 2 cups sugar 1 small slice of lemon Instructions: 1) Prepare the Syrup (it must be cold!) Add the water, sugar, and lemon slice to a pot.Once it starts boiling, let it simmer for 6–7 more minutes.Remove from heat and let it cool completely. 2) Make the Dough In a mixing bowl, combine the flour, yeast, salt, sugar, and lukewarm water.Mix with a wooden spoon or mixer until you get a smooth, thick batter (thicker than cake batter).Cover the bowl with plastic wrap and let it rest for at least 40 minutes to rise. 3) Fry the Lokma Transfer the risen dough into a piping bag.Squeeze small pieces of dough into hot oil (you can cut them easily using scissors). Fry until golden brown and set aside.For extra crispy lokma: After the first frying, place them back into the hot oil and fry a second time. 4) Syrup & Serve Add the twice-fried hot lokma directly into the cold syrup.Stir for 1–2 minutes to let them absorb the syrup, then transfer to a serving plate. For a chocolate version: Skip the syrup and pour melted chocolate (melted in a double boiler) over the fried lokma. Enjoy! 🍯✨ LOKMA Hamur için gerekli malzemeler: 2 su bardağı ılık su 1 tatlı kaşığı şeker 1 çimdik tuz 1 paket instant maya 3 su bardağı un (kullandığınız una göre miktar değişebilir, az gelirse bir iki kaşık daha un eklersiniz; kıvamın kekten daha koyu olması gerekiyor) Şerbeti için: 1,5 bardak su 2 su bardağı şeker Bir ufak dilim limon Yapılışı: Önce şerbeti yapalım. Şekeri, suyu ve limonu tencereye alalım. Kaynama başladıktan sonra 6-7 dakika daha kaynatalım ve altını kapatalım. Şerbeti soğuk olmalı! Diğer yandan yoğurma kabına un, maya, su, tuz ve şekeri alıp tahta kaşıkla ya da mikserle karıştıralım. Kekten Koyuca kıvamda kaşıkla yoğurabileceğiniz bir hamur olmalı. Üzerini streç film ile kapatıp en az 40 dakika dinlenmeye bırakalım. Mayalanan hamuru bir sıkma torbasına alarak küçük toplar halinde kızgın yağın içine sıkalım. Makasla keserseniz işiniz kolaylaşacaktır. Güzelce kızaran lokmaları bir kenara alalım. Eğer uzun süre çıtır olmasını isterseniz, lokmaları ikinci defa kızartmanız gerekiyor; ben öyle yaptım. İlk kızartma işlemi bittikten sonra, ikinci defa yağa atıp tekrar kızartıyoruz . Böylece çıtır çıtır lokmalar elde etmiş oluyoruz. İkinci defa kızaran lokmaları önceden pişirip hazırladığımız soğuk şerbetin içine atıp bir 2 dakika karıştırarak iyice çekip servis tabağına alalım. Çikolatalı servis etmek isterseniz, kızaran lokmaları servis tabağına alıp üzerine direkt benmari usulü eritilmiş çikolata dökerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun! #lokma​ #dumplings​ #lokmatarifi​ #çıtırlokmatarifi​