I PACCHERI ALLA SCHIAFFONA #chefrufini #paccheri #schiaffona

Sui social non la troverai questa ricetta! Quindi salva il video per riprovarci a casa 🏠 Ingredienti (4 persone) • 400 g paccheri • 400 g pomodori pelati pomodoro • 200 ml panna da cucina • 200 g mozzarella (meglio fiordilatte) • 1 Spicchio aglio • Olio extravergine d’oliva q.b. 1 noce di burro • Sale q.b. • Pepe (facoltativo) Preparazione 1. Soffritto In una padella capiente fai appassire l’aglio finemente con un filo d’olio. 2. Pomodoro Aggiungi la passata, sala e cuoci a fuoco medio per 15 minuti, finché il sugo si restringe. 3. Panna Unisci la panna, mescola il sugo deve diventare rosato e cremoso. 4. Cuoci i paccheri Lessali in abbondante acqua salata e scolali molto al dente, tenendo da parte un po’ di acqua di cottura. 5. Manteca Salta i paccheri nel sugo per 1–2 minuti, aggiungendo poca acqua di cottura e il burro . 6. Mozzarella Spegni il fuoco e aggiungi la mozzarella ben scolata e a cubetti. Mescola velocemente: deve filare senza diventare acquosa. 📍 @casalerufini, Gallicano Nel Lazio (RM) 📞 Info e prenotazioni: 0695469591 🎥 @atera.agency #chefrufini #paccheri #schiaffona