Salade de couscous et lentilles | Recette gourmande

Salade de couscous et lentilles Voici la recette en détail : Pour 4 personnes TEMPS TOTAL : 45 min Préparation : 15 min Cuisson : 30 min Ingrédients : 110 g de lentilles vert-brun (sèches) 160 g de couscous 260 g de concombres 200 g de poivrons jaunes ou rouges 60 g de oignons verts/échalotes 65 ml de huile d'olive extra vierge 1 1/2 citron de citron pressé en jus 10 ml de moutarde de Dijon 100 g de fromage féta 12 g de ciboulette fraîche sel poivre Etape 1 : Rincer les lentilles et les cuire dans une casserole d'eau salée en ébullition, environ 30 min, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore assez résistantes sous la dent. Égoutter, éliminer le liquide et réserver les lentilles. Etape 2 : Cuire le couscous et laisser tiédir quelques minutes. Préparer les légumes. Éplucher, épépiner et couper le concombre en dés; retirer le coeur et les graines du poivron et le couper en dés; trancher finement les oignons verts. Etape 3 : Transférer dans un saladier. Ajouter les lentilles et le couscous. Battre l'huile d'olive, le jus de citron, la moutarde, le sel et le poivre dans un petit bol, à l'aide d'une fourchette, jusqu'à ce que la vinaigrette soit émulsionnée. Etape 4 : Verser sur le couscous et les légumes. Touiller délicatement. Émietter le fromage féta et l'ajouter sur la salade. Saupoudrer de ciboulette finement hachée et servir. #Salade #couscous #lentilles