Emulgatoren: So schädlich sind sie wirklich für Darm und Körper I ARD GESUND

Ein Film des br. Emulgatoren stecken zum Beispiel in Brot, Margarine, Speiseeis, Schokolade oder Müsliriegeln. Die Lebensmittelzusatzstoffe verbessern Aussehen, Geschmack, Konsistenz und Haltbarkeit. Und sie sorgen dafür, dass sich zum Beispiel Öl und Wasser verbinden lassen, also Substanzen, die sich normalerweise nicht mischen. Patienten mit Morbus Crohn sollten auf Emulgatoren besser verzichten und bei Fertigprodukten genau auf die Zutatenliste schauen. Eine Studie aus dem Jahr 2025 weist darauf hin, dass bestimmte Emulgatoren Entzündungsprozesse im Darm fördern können. Stören Emulgatoren auch bei Gesunden die Darmflora? 00:00 Leben mit Morbus Crohn 01:07 Untersuchung beim Arzt 01:45 In welchen Lebensmitteln verstecken sich Emulgatoren? 02:45 Studie: So wirken Emulgatoren im Körper 04:30 Untersuchung beim Arzt II 05:15 Magenspiegelung 06:01 Fazit #gesundessen #br #morbuscrohn Expertinnen und Experten aus dem Beitrag: Dr. med. Markus Dollhopf Facharzt für Gastroenterologie und Hepatologie, München Klinik Neuperlach Daniela Krehl Verbraucherzentrale Bayern Prof. Dr. med. Mathias Faßhauer Facharzt für Innere Medizin, Endokrinologie und Ernährungsmedizin, Institut für Ernährungswissenschaft, Justus-Liebig Universität Gießen Dr. med. Eva-Maria Jacob Leitung Stabstelle Ernährungsmedizin (Fachärztin für Allgemeinmedizin und Ernährungsmedizin), München Klinik Neuperlach Dr. med. Julia Berdel Facharzt bzw. Fachärztin für Gastroenterologie und Hepatologie, München Klinik Neuperlach Autor*in: Veronika Scheidl Redaktion: Sabine Denninger Kamera: Veronika Scheidl. Thomas Linz Schnitt: Florian Eisner Und noch mehr spannende Dokus & Reportagen über das Gesundsein und Gesundbleiben findet ihr in der ARD Mediathek: https://www.ardmediathek.de/gesundheit ___________________________________________________ ARD GESUND mit Dr. Julia Fischer ist ein YouTube-Kanal von ARD GESUND